小鸡炖蘑菇的蘑菇可以用香菇吗(小鸡炖香菇用干香菇还是新鲜的)

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众所周知，蘑菇炖鸡是一种受欢迎的美味。它是用蘑菇和鸡肉炖的。吃起来超级鲜嫩可口，味道非常好。它很受人们的欢迎。很多人会在家做香菇炖鸡。那么蘑菇可以用来做鸡肉炖蘑菇吗？具体来看一下吧！

鸡肉炖蘑菇可以用香菇吗？鸡肉炖蘑菇可以用香菇。

南方通常以香菇炖鸡较多，其次是茶树菇，属于浓香型，炖鸡时更香更可口。

正宗的鸡炖蘑菇好像用的是榛蘑，但是很多地方都没有榛蘑卖，所以可以用干蘑菇代替。如果买一整只鸡来煮蘑菇，可能吃不完，可以用鸡腿代替。大概三个鸡腿就可以当一盘了。里面还可以加点粉条，味道很Q弹。

香菇干或鲜香菇炖鸡一般都是干买，菜市场干货基本都有卖。

鸡肉炖蘑菇可以用干蘑菇做。干香菇有一种特殊的香味，建议少放，最好三四个。太多了，只有蘑菇味，不能吃其他食材和鸡肉。

如果蘑菇采摘的那几天天气不好，你应该把它们焯一下，用冷水洗一下。然后用盐腌一下，吃的时候要洗干净泡一下。白菜可以炖，可以炒，也可以凉拌。腌制的蘑菇失去了原有的味道，所以炖鸡比干蘑菇好吃。

炖鸡蘑菇有哪些蘑菇？事实上，蘑菇有很多种：

野生榛蘑榛蘑呈伞状，浅土黄色，老褐色。盖子顶部中间有扁平或垂直的鳞片，老化后近乎光滑，盖子边缘有放射状排列的条纹。撕开蘑菇盖，看到蘑菇肉是白色的。柄细长，圆柱形，基部稍厚，弯曲，高5 ~ 13厘米，有纵向条纹，内部软至中空。

香菇又名香蕈、香菇、心香、香蕈、香菇，是平菇属植物香菇的子实体。香菇是世界第二大食用菌，也是中国的特产之一。在民间被称为“山珍”。这是一种长在木头上的真菌。好吃，香，营养。香菇富含维生素B族、铁、钾、维生素原D(日晒后转化为维生素D)，味甘，性平。主治：厌食、乏力、疲劳。

香菇被誉为山珍之王，是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇都有过著名的评价。随着现代医学和营养学的深入研究，香菇的药用价值被发现。香菇中麦角甾醇的含量很高，对防治佝偻病很有效。香菇多糖( ~ 1，3葡聚糖)能增强细胞免疫，抑制癌细胞生长。香菇含有六大酵素40余种，可纠正人体酵素缺乏；香菇脂肪中含有的脂肪酸有利于降血脂。

松茸，一种纯天然珍稀食用菌，被誉为“菌中之王”。松茸又称松茸，是一种珍贵的食用菌。新鲜松茸呈伞状，色泽鲜艳，菌盖褐色，菌柄白色，均有纤维状天鹅绒般的鳞片，肉质白嫩，质地细腻，富有特殊香气。

家常鸡炖蘑菇准备材料：鸡腿、干香菇、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、辣椒、糖、粉条等。

1.鸡腿洗净切块，流水下冲洗干净，用清水浸泡半小时左右，去除血水。将干蘑菇提前浸泡在水中。如果没时间泡，也可以直接放锅里加水软化。取出它们，在流水下冲洗几次。反复按压，沥干备用。粉条也要提前泡好。

2.油锅加热葱姜蒜，炒鸡腿，下鸡油。两面金黄最好。

3.接下来，开始调味，加入干香菇

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