杏鲍菇可以做干炸鲜蘑(干炸杏鲍菇蘑菇的家常做法)

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众所周知，蘑菇的种类很多，杏鲍菇是比较常见的蘑菇之一。它可以用各种方法吃，如炸，烤，炸等等。味道很好，很受人们欢迎。那么杏鲍菇炒蘑菇好吃吗？具体来看一下吧！

可以用杏鲍菇炒蘑菇吗？干炒香菇可以用杏鲍菇。

市场上的蘑菇种类繁多，有人工蘑菇，也有野生蘑菇，很受欢迎。蘑菇是菌类的一种，是寻常百姓餐桌上不可多得的美味。蘑菇的营养价值很高，含有高蛋白、低脂肪、多种维生素、微量元素和膳食纤维，有助于肠道消化。多吃蘑菇对你的健康很有好处。不同的蘑菇有不同的营养价值，蘑菇的制作方法也有很多种，炸、煮、烤、炸。你喜欢哪种蘑菇？根据你自己的喜好，我平时喜欢炒鲍鱼香菇。炒鲍鱼菇非常好吃，营养价值很高。每次煮的时候，房间里的香味都很诱人。要想把香菇炒得又脆又香，要掌握三个关键点：第一步，准备脆糊，第二步，合理添加调料，第三步，控制油温。如果你很好的掌握了这三点。

炒杏鲍菇有什么技巧？1.炒好的杏鲍菇切丝越多越好。这样可以控制它与水的接触面积，减少蘑菇在清洗时吃的水量；

2.将洗净的杏鲍菇条加盐。第一，为了增加底味，我觉得杏鲍菇很难入味；第二，为了腌制杏鲍菇中的水分，在加入粉糊之前要用手挤压。水分太多，杏鲍菇不会有脆脆的口感；

3、粉糊不要太稀，太稀包不住杏鲍菇，油温高会迅速黑糊，太稠太香杏鲍菇包得不均匀，最好滴回有明显纹路的碗中，马上消失；

4.我觉得炒两次比炒一次彻底更好吃，因为中间有一个过渡时间，冷却后的炒好的杏鲍菇再次回到油锅，保证了时间上的一致性，使整体的杏鲍菇口感接近一致。

如何炒杏鲍菇配料的准备：

杏鲍菇1个，鸡蛋1个，黑芝麻适量，淀粉1勺，面粉5勺，盐适量，五香粉适量，泡打粉1g，色拉油适量。

制作方法：

1.杏鲍菇洗净，顺纹路撕成小条备用。

2.在空碗里打一个鸡蛋，然后加入适量黑芝麻、1勺淀粉、5勺面粉、适量盐、适量五香粉、1g泡打粉、适量色拉油，搅拌成类似酸奶的面糊。

3.锅中多放油，然后将油加热至六成热，将撕好的杏鲍菇酱和调好的面糊放入锅中炸至金黄酥脆，取出控油。

这样，炒杏鲍菇就做好了。

炒杏鲍菇要注意什么？1.杏鲍菇质地紧实，有Q弹味，所以只要外皮酥脆，里面还有Q弹味，吃起来就会很好吃，不会因为油炸而变得太干。

2.为了保持杏鲍菇的原味，鸡蛋起到隔离的作用。面糊在鸡蛋的作用下将杏鲍菇从油中分离出来，使外面的面粉在油温的作用下变得酥脆，而杏鲍菇则因蛋液包裹而保持水分，使口感依然Q弹。

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