香菇多长时间泡发好(香菇多长时间泡发熟)

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香菇是食用菌的一种，平时用来做汤的时候非常好吃。如果我们购买干香菇，我们必须在烹饪前浸泡它们。否则不容易煮，吃起来会很干很硬，影响口感和营养吸收。建议提前一晚左右泡蘑菇。如果你用热水，浸泡它们会更快更容易。下面我们来详细了解一下。

一、蘑菇泡多久6到10个小时，要看水温和蘑菇的大小。如果蘑菇很大，浸泡时间在8到12小时之间。香菇在浸泡过程中会吸收大量水分。因此，发泡过程中必须保持足够的水分。

建议用热水泡。热水浸泡不仅可以缩短浸泡时间，还可以将香菇表面的污垢逐渐溶解在热水中。泡好后用手慢慢搓蘑菇，再用清水冲洗干净。

第二，蘑菇可以不泡着煮吗？干蘑菇最好用温水或清水浸泡。不然直接煮的话，会很难吃，也很难煮。其次，营养成分很难完全分离，会影响食物的口感和价值。香菇浸泡后会明显变软，便于烹饪和营养沉淀。干香菇不容易消化，尤其是小孩子吃的时候。不过，新鲜的香菇不用那么担心，小朋友可以放心食用。

三、如何挑选干香菇1。看菇盖的形状要厚实、干净、光滑，这样香气更浓郁。盖子的一边要卷进去，如果是直的，说明煮的过熟。

2.看蘑菇特有的黄褐色或黑褐色，色泽鲜艳明亮。优质蘑菇表面会有一些白霜。蘑菇褶的颜色最好是淡黄色到乳白色，紫色是老蘑菇。

3.敬香味。如果有浓郁独特的蘑菇香气就更好了；如果没有香气，或者其他奇怪发霉的气味，而且质量很差。

4.干香菇的含水量最好在11%到13%，不碎的脆的更好。不要太干，用压榨机压榨时质量不好；但也不能太湿，否则不利于存放，容易变质。

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