银耳发黄怎么回事(银耳颜色发黄好吗)

本文主要介绍银耳发黄怎么回事(银耳颜色发黄好吗)，下面一起看看银耳发黄怎么回事(银耳颜色发黄好吗)相关资讯。

银耳非常漂亮，营养丰富。莲子银耳汤味道香甜，银耳吃起来很有弹性。我们买的银耳干会是金黄色的，但是如果我们吃的时候的黄色和买的时候的颜色不一样，建议我们还是慎重食用。

一、银耳发黄的原因是什么？银耳变黄主要是因为感染细菌变质，不能再用了。

银耳本身就是一种营养丰富，特别滋润的滋补品，但是银耳存放不当容易导致发黄。变黄的主要原因是黄杆菌污染的对人体有害的细菌，所以最好不要吃黄色的银耳。黄银耳是一种腐败变质的食品，不仅降低了其营养价值，而且还具有一定的毒性。

二、银耳潮湿发黄可以吃吗？这种情况不建议吃。要小心，因为黄杆菌污染会导致变质。霉变银耳不干燥，用手摸会有湿湿的感觉。银耳再湿就会发霉，闻起来怪怪的还是别的。发霉的银耳有甜味。好的银耳用温水浸泡后，银耳的体积迅速增大510倍，而发霉的银耳浸泡后体积膨胀很小。如果发现小水泡后银耳塌陷溶解，说明银耳是由小块银耳粘在一起组成的。

三、鲜银耳如何处理？1.首先，从菌桶中取出新鲜的银耳。采摘时要轻柔，避免将细菌培养碎屑洒在地上。

2.用刀将鲜银耳花梗的黑色部分切开。中间黄色的部分是银耳的根。不要切得太深，用这部分做的汤很脆。

3.将新鲜银耳浸泡在水中。加的水比银耳少，泡十分钟左右。十分钟后，将鲜银耳浸泡过的水倒掉，用清水洗净银耳。

了解更多银耳发黄怎么回事(银耳颜色发黄好吗)相关内容请关注本站点。