普通面粉揉手套膜的关键(面粉怎样容易出手套膜)

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众所周知，面粉是一种常见的食物，它可以作为各种面食小吃。许多人经常揉面来制作美味的食物。揉捏有一定的技巧和讲究，很多人都想揉捏手套膜。那么什么面粉容易搓出手套膜呢？具体来看一下吧！

什么面粉容易出手套膜？最好用高筋面粉或者面包粉。

最重要的是面粉的选择，第一种是高筋面粉，第二种是面包专用面粉，这样手套膜可以很快揉好。

面粉需要高筋面粉，面团水分要到位，面团不能太干。用手揉面的方法是拉面团面团，这样更容易成膜。

高筋面粉，蛋白质含量在11.5%以上。高筋面粉的面筋很强，我们一般会把它做成更有弹性和嚼劲的面包、面条等。面筋强的面粉，做面包时能很快拉出手套膜。

普通面粉能搓出手套膜吗？普通面粉就是我们平时吃的中筋面粉。蛋白质含量约11%，通常用来做馒头、面条、包子等。中筋面粉有一定的面筋。平时家里没有高筋面粉的话，可以用中筋面粉做面包，也可以把手套膜拉出来。

一般情况下，中筋粉和高筋粉都能拉出手套膜，低筋粉不能。用来捏出手套膜的面粉面筋不一样，也就是说如果这个面团能把手套膜拉出来，主要是因为面粉里的面筋。面团的面筋已经完全成型，但比普通面团的面筋要高。

把面团揉成手套膜需要多长时间？一般要选择高筋面粉来揉手套膜。中筋面粉也可以揉手套膜，但是效果不如高筋面粉。而且高筋面粉揉手套膜需要10分钟，中筋面粉揉手套膜需要20分钟左右，说明高筋面粉的面筋很高。

一方面，面团的高筋性对揉搓手套膜非常重要。手套膜一定要放在案板上，用搓衣服反复搓，才会出现手套膜。如果面粉的面筋够高，就不用用搓衣服的方式搓这个面，也不会从手套膜上掉下来。

这意味着面团可以从手套膜中拉出，而且滴落的程度足够高。另一方面，通过搓衣服搓出这个膜也很重要。

如何把面团揉成手套膜？首先，面粉必须是高筋面粉，冷水和面，和面的水分一定要控制好。面粉出来不要太硬也不要太软，最好能把面粉粘在手上不掉下来。然后醒20分钟。醒面的过程主要是让面条自己形成筋。醒后把面条放在案板上整理出长条，然后用擀面杖从一端敲下去。3、5分钟后，沿着它们敲，10分钟左右手套膜就出来了。

另外还有一种方法，就是面做好之后放进保鲜袋，第二天基本就出膜了，非常轻松简单。当然，每一次成功都是在无数次失败后获得的。要多做，多总结经验，总会成功的。

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