木耳要泡发多少时间是好吃的(木耳要泡发多少时间是好的时候)

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木耳是一种长在树上的食用菌。木耳和银耳都属于木耳。黑木耳含有丰富的蛋白质、维生素和铁，对身体非常有益，有“荤素中的荤”之誉。我们买的木耳大多是干货。这种黑木耳需要浸泡、膨化、软化后才能食用。那么黑木耳泡多久比较好呢？

一、黑木耳泡多久？黑木耳的浸泡时间是不固定的，和浸泡黑木耳时所用的水温有直接关系。水温越高，真菌浸泡时间越短；水温越低，真菌的发酵时间越长。一般情况下，用冷水泡木耳需要四五个小时。木耳可以直接用冷水泡，最好放在阴凉的地方，或者冰箱的冷冻室。也可以用淘米水和热水浸泡。淘米水可以帮助吸附污垢，用热水浸泡可以节省时间，但水温不要超过60。

二、木耳泡多久有毒？木耳泡多久有毒？没有具体时间，但是如果浸泡超过24小时，不管有没有变质都要扔掉。黑木耳浸泡环境温暖潮湿时(尤其是夏季)，时间长了可能会产生生物毒素并迅速繁殖到“中毒剂量”，或者在浸泡过程中变性大量繁殖。如果这个时候吃了，很可能会中毒。轻者上吐下泻，重者器官衰竭。霉菌毒素危害很大，最常见的就是黄曲霉毒素。

三、泡木耳的技巧1。泡木耳最好用30到40度的温水，效果最好。太热会影响黑木耳的口感，泡着吃不好吃，还会造成营养流失。太冷了起泡慢，起泡也不是特别干净。

2.泡木耳时，在水中加入适量的糖和面粉，木耳泡得更快更干净。白糖能促进黑木耳吸水，加快起泡；面粉可以吸附真菌表面的污垢。糖和面粉泡过的黑木耳大，干净，好吃。

3.泡木耳的时候，最好把木耳放在密闭的容器里，然后摇晃2分钟。这样可以加速黑木耳与水分子的接触，使黑木耳快速浸透。

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