螃蟹蒸久了肉会不会腐了(螃蟹煮太久是不是就没肉了)

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众所周知，螃蟹是一种非常好的食物。味道鲜美，营养价值高，口感丰富，口感非常好，深受人们的喜爱。螃蟹大多是蒸的，那么螃蟹蒸久了肉会化吗？具体来看一下吧！

蟹肉蒸久了会融化吗？它很可能会融化掉，变成一个空壳。

如果把螃蟹从冷冻区拿出来，然后长时间蒸，很可能会出现空壳现象，因为低温下蟹肉中的水分会冻结，破坏肉质，变脆。然后解冻后继续高温蒸，会使肉更疏松，从而使肉变小，逐渐变成空壳。

总而言之，螃蟹不能蒸太久。长时间的清蒸不仅会使螃蟹失去质感和口感，还会使螃蟹肉质变少，壳变空。

螃蟹蒸多久最好？因为每只螃蟹的重量不同，蒸的时间也不同。根据螃蟹的重量，我把烹饪时间分为两种情况，一种是三只以上，一种是三只以下。

两只以上螃蟹：将水烧开，用高火蒸12分钟，再用文火煮3-5分钟。

二三只螃蟹：水烧开后，大火蒸9分钟，再小火煮2-3分钟。

蒸好的螃蟹可以放入一盆冷水或热水中，但水开后计时器开始计时。

大部分螃蟹都是冷水蒸，或者热水加冷水。

蒸螃蟹的时候，一定要把锅里的水冷却，避免腿容易脱落。螃蟹必须彻底煮熟。因为螃蟹生长在淤泥中，所以体内往往会携带一些毒素。为了防止这些致病微生物侵入人体，吃螃蟹时一定要彻底煮熟。

根据螃蟹的大小，建议水再煮8-10分钟。肉熟了，但不太坏。这个时候的蟹肉是最嫩最好吃的。时间短，蒸不完全，时间长了，老蟹肉就不好吃了。

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