河蚌放什么东西煮得烂(河蚌怎么挖的)

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贻贝是美味新鲜的食物。很多人喜欢自己抓蚌，吃最新鲜的。那么，贻贝可以从哪里挖呢？小时候经常遇到，现在估计有点难。接下来，我们来看看河蚌的详细做法。

我们国家有很多可以挖的蚌。以前我小的时候，夏天天天去抓，淡菜都长在淡水里。它们通常呆在水下的泥洞里，只露出洞外一点点。如果我用铁丝做的钩子钩住它，我就能把它拔出来，但是没有钩子我用手是摘不出来的！我现在已经二十年没做了，一想到那个好吃的就忍不住流口水。

不知道大家有没有注意到河蚌为什么不煮的两点：一是用盐把河蚌洗几遍洗去粘液，煮一锅开水，把河蚌焯一下，捞出来冲洗两遍；第二，翻炒的速度一定要快，这样蛤肉才会脆嫩。时间长了会老得嚼不动，翻炒时间不会超过一分钟。

如何让贻贝肉快速成熟？1.用碱浸泡贻贝肉。一般可以用碱浸泡贻贝肉，加速成熟。值得注意的是，碱水的浓度要控制好，否则会影响贻贝肉的口感。浸泡后记得用清水清洗。

2.注意煮的时间。先把蚌肉剁碎，然后把水烧开，在锅里煮一会儿，不到五分钟就出锅了，就可以吃了。又嫩又好吃。如果不能煮太久，就会煮老，所以不会好吃。

贻贝家中如何养水：取自来水，至少要经过贻贝，在缸底铺一层泥沙，供贻贝栖息。可以多鱼混养，保证水中不缺氧。

温度：阴凉处保存，切记不要暴晒。夏天一定要避免阳光直射，不然容易死。

摄食：贻贝的食性广泛，主要是硅藻、裸藻等浮游植物，淡水中的轮虫、鞭毛虫等浮游动物，其他水生植物和甲壳类动物的腐败碎屑也能以其为食。

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