虫草花怎么炒着吃好吃(虫草花可以直接炒着吃吗)

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众所周知，中华绒螯蟹是一种不可多得的滋补食品。又细又长，效果很好。很多人经常用河蟹炖汤喝，可以起到非常好的滋补作用。那么艾草花适合炒什么样的呢？具体来看一下吧！

虫花是什么样的虫花？与名贵中药冬虫夏草无关。它其实属于一种真菌，与常见的食用菌如香菇、平菇等非常相似。

只是菌种、生长环境、生长条件不同。为了与冬虫夏草相区别，商家给它起了一个好听的名字，叫‘冬虫夏草’。

虫草花营养价值高，适合脑力劳动者和亚健康人群食用，多用作汤药和药膳。

常见的艾草炖菜适合用什么炒艾草，但很少用来炒菜。总觉得用艾草做菜有点奢侈。

吃艾花主要是它的营养，其次是它类似蘑菇的味道。可以用来炖汤，食材和汤水完全可以食用，不浪费。

如果是用来做菜的话，因为是真菌类食物，所以搭配食用菌是非常好的，比如平菇、金针菇等。

只是那个菜的汤含油量高。我们家一般不吃蔬菜汤，倒掉好像很可惜，所以我很少用艾花来做菜。

不过除了炖汤和直接炒菜，冬天我也用它来做豆腐。在自制豆腐脑的基础上，放点艾花放一起煮。最后油不多，汤也能吃，味道特别好。

所以，如果要把艾花当菜，我觉得和豆腐一起煮比较合适，豆腐有“植物肉”之称。

豆腐也是一种营养价值很高的食物，富含优质蛋白质，也是我们冬天需要多吃的食物。和虫草很搭。

主料：艾草20克，南豆腐一块，瘦猪肉150克，鸡蛋一个。

调料：食用盐8g，黄酒5ml，水淀粉适量，食用油少量。

制作方法：

1.将南方豆腐切块，放入锅中，豆腐内注入适量水，再加入食用盐5g。烧开后立即关火，但不要把豆腐拿出来让它泡在水里备用。这样可以有效去除豆腥味。

2.取出艾草花，放入小碗中。先用冷水冲洗干净，再用冷水浸泡15分钟。

3.将瘦猪肉用淘米水洗净，切成小块，用清水浸泡20分钟，期间可换水。取出肉块，沥干水分，剁成肉末，倒入黄酒，用筷子朝一个方向搅拌均匀。

4.将鸡蛋在流水下冲洗干净，在小碗中打碎，用筷子打散，倒入肉沫中，同向搅拌均匀。

5.将豆腐块取出，放入大碗中，沥干水分备用。锅洗净晾干，加热，然后倒入少量植物油(炒出肉沫的量即可)。当油烧至五成热时(当你的手悬停在油面上方约5厘米时，开始感觉到热)，倒入肉沫，用筷子将它们散开。

6.锅中倒入适量水，将豆腐块倒入，用勺子轻轻推出。

7.取出艾草花，均匀铺在豆腐上，盖上锅盖。大火煮开后，转小火煮15分钟。

8.加入3克食用盐，拌匀。出锅前倒入适量水淀粉勾芡，装盘即可。

吃艾花要注意什么1。艾草花的浸泡时间不需要太长，避免营养流失。

2.你买的虫花品种可能有些不同，有的比较粗，有的比较细。然后你需要注意烹饪的时间。在这个过程中，可以用筷子夹几根，试试看熟了没有。

3.大部分只需要放点食用盐调味就可以了。虫花是真菌成分，和肉、蛋一起煮很好吃。

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