香椿根茎能吃吗(香椿芽的茎能吃吗)

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香椿是一种很好的蔬菜。有很多种吃法。可以炒，腌制，油炸等等。每种吃法都会有不同的口感和味道。吃香椿也有讲究，那么香椿的茎可以吃吗？具体来看一下吧！

一、香椿的茎可以吃吗？一般吃香椿芽，需要把它的根去掉。

香椿是一种季节性蔬菜。可以短时间食用。一般在每年清明节前发芽，谷雨前后可以采摘食用。

香椿的食用部位主要是香椿芽，香椿芽的食用时间比较短。一般来说，不建议在每年的4月下旬食用香椿，因为香椿芽生长时间长，有点老化，口感细嫩，味道下降，含有硝酸盐，可能导致中毒，影响健康。

一般来说，香椿在4月中下旬开始老化，亚硝酸盐和硝酸盐的含量也会增加。这个时候香椿就不要再吃了。

二、香椿怎么吃。1.香椿煎蛋需要的材料：香椿和鸡蛋。

制作方法：香椿经过处理，去除老叶老根。将香椿用水彻底洗净后，取一盆，加适量水，烧开，将香椿焯一下，捞出备用。用手将烫过的香椿挤干，切块。拿一个大碗，把切好的香椿放进去。然后打两三个鸡蛋。加入适量的盐，搅拌均匀。锅里放油，加热油，加入蛋液。改成小火。轻轻摇动平底锅，使蛋液变平。把鸡蛋两面煎一下。

2.香椿肉丸食材：肉馅、香椿、鸡蛋两到三个、馒头一小块、酱油、胡椒面、葱姜粉、盐和油。

制作方法：香椿经过处理、清洗、焯水后取出切碎备用。拿一小块馒头，用刀切成片。在一个大锅里，加入肉馅，葱姜末，胡椒面，馒头和盐，切香椿。用筷子搅拌。锅里放油，拿筷子。如果筷子周围有气泡，可以用手把肉丸挤出来，放在锅里煎。炸丸子的热量不能太高。控油，炸熟取出。

3、香椿炒虾仁所需材料：虾仁香椿、鸡蛋清、葱姜末、盐、淀粉、料酒。

制作方法：将香椿处理、洗净、焯水、切碎。虾去头、去尾、去壳、去线。清洗后，把它们放在一个大碗里。加入蛋清、水浒粉、料酒、葱姜。搅拌均匀。拿一个锅，把油放进去。8、9月份，将油加热，炸至虾熟。加入切好的香椿。最后加盐，搅拌均匀。

三。香椿食用注意事项1。许多资料表明，香椿中硝酸盐和亚硝酸盐的含量高于其他蔬菜。越老的香椿，亚硝酸盐含量越高。所以要选择最嫩最新鲜的香椿芽。另外，香椿最好用开水烫1-2分钟再吃，这样可以去除大部分硝酸盐和亚硝酸盐。

我们在水里加盐，把香椿洗净切碎，烫几分钟。当然，它的颜色会变成绿色，不会影响我们的消费。有些营养会残留，有些风味不会减少，所以要加一步。

2、阴虚体质不宜多吃香椿是一种助阳的食物。一般来说，阳虚的人吃香椿是有好处的，但阴虚燥热的人可能会加重肝火。香椿不适合难治性疾病患者。香椿是毛的一种。慢性病患者、慢性疾病患者和早期大病初愈者应少食或禁食香椿。

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