海蟹蒸的时候盖子朝上还是朝下蒸(蒸海螃蟹盖朝上还是朝下)

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海蟹是我们生活中常见的食物，含有丰富的蛋白质、微量元素等营养成分。适量食用对我们的健康有益。海蟹一般都是蒸着吃。蒸的时候把盖子放下来，防止蟹黄或者蟹膏流出来。

螃蟹蒸的时候，盖子是上还是下。

海蟹含有一定量的蟹黄和蟹膏。这些物质在加热前是半液态，加热后很容易从海蟹盖的缝隙中流出。

所以蒸海蟹的时候，要把海蟹盖朝下，肚子朝上，避免海蟹在蒸的过程中流出蟹黄和蟹膏，这样蒸出来的海蟹不仅外观更好，还能防止营养成分流失。

螃蟹蒸的时候盖子是死的吗？不，可能是蒸汽导致盖子打开。

1.看颜色：一般来说，死蟹煮熟后背部呈暗红色，腹部呈灰色，而鲜蟹则呈鲜红色，腹部呈亮白色。

2.气味：大多数死海蟹烹饪后有一种与鱼不同的气味。

3.你看螃蟹的脚：脚伸了出来，还有断肢。一般来说都是活的海蟹，束缚蟹无法识别。

4.看肉质：活海蟹的肉有点小，死肉很松，吃起来有点糊。但如果是新的死海蟹，肉质不会改变，新的死海蟹不会变质，不会产生苦味，可以食用。

如何蒸海蟹好吃又简单？具体方法如下：

1.干净的海蟹。

2.用绳子绑好，整齐的放在蒸笼里。

3.然后加入姜片和料酒调味。

4.之后用大火蒸5分钟左右。

5.最后中低温蒸10分钟左右。

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