炖鹅不焯水可以吗(焯鹅肉用凉水还是热水)

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众所周知，鹅是一种常见的肉类食品，营养丰富，吃法多样，味道鲜美。许多人喜欢吃鹅肉。炖鹅是一种非常受欢迎的吃法。味道不错，效果也不错。许多人会炖鹅。你想把鹅焯一下吗？具体来看一下吧！

你想把鹅肉焯一下吗？鹅肉脂肪厚，炖的时候需要焯水。肉通常有鱼腥味，我们在水中焯一下以减少这种味道，并使配料尝起来更可口。

炖需要很多水，所以我们把鹅切成大块放在锅里。水烧开后，我们可以撇去浮沫。这样也可以去除鹅肉的腥味，同时保持鹅肉的新鲜度。

由于鹅肉属于温补类，我们不应该在炖肉中放肉桂和茴香。只需加入零散的姜片和干辣椒，或者陈皮。如果没有，用干桔皮。

为什么要烫鹅？1.既然想吃卤鹅，肯定是不想太肥的。热烫也可以去除一些脂肪。

2.鹅都比较大，洗的时候会有血，都会很尴尬，淹死也能尴尬。

3.炖鹅的时候，水烧开，去掉浮沫，这样汤要清澈，不那么腥。

鹅的脂肪含量较低，仅略高于鸡肉，但远低于其他肉类。鹅肉不仅脂肪低，而且质量好，不饱和脂肪酸含量高，尤其是亚麻酸，对人体健康有好处。鹅油熔点低，质地柔软，易被人体消化吸收，宜淡不宜多。精力不足，气血不足，营养不良的人吃。

鹅肉怎么做？吃去骨鹅肉，红椒，盐，酱油，淀粉，香油，姜丝，蒜片，味精。

1.鹅洗净，切块。

2.将红辣椒去籽并切片。

3.锅中倒油，烧热，放入姜蒜，爆香。

4.将鹅肉翻炒，然后加入酱油、盐和适量的水。

5、小火煨2分钟，汤一点就出锅。

6.另起锅倒油，烧热，放入红椒和盐，翻炒，然后倒入鹅肉和味精。

7.水淀粉勾芡，倒入香油。

8.拿出锅和盘子。

9.一只红烧鹅就做好了，色泽红亮，鹅肉软嫩香辣可口。

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