腊八蒜 放气(腌腊八蒜用透气吗)

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腊八蒜是一种常见的食物。吃起来酸酸的，很好吃，很开胃。它很受人们的欢迎。很多人会在家煮腊八蒜。制作腊八蒜只需要将蒜和醋一起浸泡，中间不需要打开放气。不会发酵产生气体。

腌制腊八蒜需要放气吗？不需要放气。

制作腊八蒜时，蒜瓣和容器必须在阳光下晒干。如果有水，容易导致蒜瓣长毛变质。

一定要选米醋，不要选老陈醋。(因为米醋颜色浅，腊八蒜是绿色的，吃起来酸辣适中。老陈醋熏出来的蒜黑，不够绿，味道不好。)

八蒜不错，但是不能吃太多。大蒜能刺激胃酸分泌，所以一次2-3瓣最好。如果体内有炎症，或者脾胃虚寒的人，尽量少吃。

腌制大蒜配料的制作方法：

大蒜500克，米醋500克，冰糖50克。

1.先把蒜皮一层一层剥开。不要用水洗。不要使用劣质大蒜或发芽的大蒜。两边不好的不要剪掉。如果放进去，会影响大蒜的最终效果。

2.切掉大蒜的底部。这一步最好不要省略，因为大蒜会很快变色，味道更好。

3.大蒜放在无水无油的瓶子里。最好的瓶子是玻璃做的。不要用金属瓶，会产生化学作用。预清洗，消毒和干燥瓶子。

4.用米醋或陈醋装满装大蒜的瓶子，最后放一层冰糖。如果瓶子不大，可以放1、2瓶。不需要放太多。

5.这是腌制了几天的大蒜。你可以看到它略带绿色。当所有的大蒜都变成绿色时，你就可以吃了。

6.色泽翠绿，口感酥脆，微甜可口~

注意：

1.腊八蒜腌制20天后味道最好。想泡的快，晚上放冰箱里，白天拿出来，这样能很快变绿。

2.吃腊八蒜可以去油腻，帮助消化。过年最好吃大鱼大肉。

腊八蒜采摘小技巧1。挑腊八蒜一定要用紫蒜。白蒜不容易变绿。

2.容器必须没有油和水。不要在塑料容器中腌制。

3.剥蒜的时候注意不要把蒜瓣表面剥掉，容易变质。

4.腌制腊八蒜要用米醋，味道会更好。

5.将食材好的室内器皿密封好，放在阴凉的地方。如果你急着吃，你可以把瓶子放在火上。这样大概1-2天就会变绿，但是口感没有天然绿好。

6、腌制腊八蒜也可以适当加点糖，口感会更柔和。

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