白洋葱和红洋葱的营养会一样吗对吗(白洋葱和红洋葱的营养会一样吗知乎)

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洋葱也是我们日常生活中常用的配菜，用来烹饪肉类和鱼类食物。可以代替大蒜和洋葱去腥去味，所以非常适合炒菜或者凉拌，在西餐中也很常见。我们可以看到洋葱是白色、红色和淡黄色的。那么，白洋葱和红洋葱有营养吗？

1.白洋葱的营养会和红洋葱一样吗？白洋葱和红洋葱都有一定的保健作用，但红洋葱比白洋葱的食用效果更好，因为红洋葱中含有的含硫化合物具有很强的抗癌能力，可以防止人体细胞癌变，还含有丰富的花青素，具有超强的抗氧化能力，可以减缓衰老。白洋葱中这些营养成分的含量相对较低，白洋葱在这些方面明显低于红洋葱。然而，白洋葱含有大量的胡萝卜素和维生素C，可以缓解我们身体的疲劳。

2.你用红色还是白色的冷洋葱？冷洋葱推荐白洋葱。白洋葱的特点是果肉厚，微辣，有一定的甜味，水分多。根据白葱的特性，更适合生吃，所以我们在做凉菜的时候，可以用白葱来减少辣味。白洋葱的保质期更长，可以一次多买一些。

3.洋葱怎么选？买洋葱的时候，买那些重的，干的，结实的，拿在手里没有刮伤或者异味的(因为洋葱刮伤或者刮破的时候会发出异味)。

不管什么洋葱，皮越干，质地越棕，包得越紧越好；同样的，大小，手感越重，越新鲜；用手挤，越满越硬越好。洋葱适合储存在低温干燥的地方。

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