冬至后气温25度可以做腊肠吗为什么(冬至后气温25度可以做腊肠吗视频)

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冬至是冬天的第四个节气，也是一年中十二月的一个节气，也是一个有意义的节气。冬至的时候，很多地方的人都会把香肠腌起来，然后晒干。如果冬至后气温高于20度，一般不适合做香肠和腊肉。

冬至后气温25度可以做香肠吗？不适合做香肠。温度有点高。

制作香肠的环境温度不能超过20摄氏度，因为香肠干燥时间长。如果温度过高，香肠在干燥过程中容易滋生细菌，产生霉变、酸味、变质。另外，高温会加速香肠中水分的蒸发。如果温度太高，腌制的香肠吃起来又干又硬，口感不太好。所以做香肠的时候，尽量选择20以下的温度。

香肠灌装后需要挂在阴凉干燥通风处晾干。窗户、屋檐等地方都是不错的选择。一般香肠要干燥710天，直到香肠的颜色从鲜肉变成红棕色。香肠有一定的硬度，表面略有褶皱。用手挤一挤，外面干，里面软。很有弹性，说明香肠已经干了。另外，香肠只有在风干之前才有肉的味道。晒干后，味道浓郁，清香扑鼻。

冬至后气温高于20度可以晒腊肉吗？号码

培根也会根据温度凝固。一般来说，腊肉最好在10以下腌制。气候因地而异。可以提前在冷的地方腌制，然后在不太冷的地方腌制。所以有的地方可以用小雪把腊肉治好，有的地方可以在冬至以后治好。要想熏肉治愈，要考虑当地的气候条件。它可以在10摄氏度以下开始。这是平均温度。最高温度不能超过十度。

冬至过后，腊肉需要腌制7天，晒干。每年腊月(公历1月左右)，腊肉都可以腌制。腌好后，拿出来晒晒。另外，最好每天翻一次，观察腊肉的情况。

农村什么时候做腊肉腊肠最好是腊月。因为腊月的天气很冷，温度很低，腊肉和香肠在自然环境下不易变质发霉，味道纯正。另外，经过烟熏和柴火烘烤后，香气四溢，味道更加正宗。是农村最好吃的。

准备好的腊肉香肠挂在家里看不到太阳。表面含有大量水分，没有风干。温度高了会发霉，质量下降。因此，这些未风干的熏肉和香肠必须立即处理掉。否则过年后第一个月晾晒可能会发霉变质。因为，正月，节气已经是春天了。随着气温的逐日升高，空气中霉菌孢子的数量和活性逐渐增加。潮湿的腊肉和香肠在适当的温度下会发霉，影响口感和品质。因此，农民通常在腊月的晴天和大风天做好准备，利用低温尽快晒干腊肉和香肠，便于储存。

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