羊肉泡水可以去膻味吗(羊肉泡水里能去膻味吗)

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羊肉是很多人喜欢吃的东西，但是会有羊肉的味道，说服了很多人。不过，有办法去除羊肉味。比如用白醋，米醋，泡水也能去除羊肉味。那么怎么把羊肉泡在水里去膻味呢？

羊肉泡在水里会臭吗？你闻起来很臭。

羊肉的膻味主要来源于羊皮脂腺、羊尾部脂肪、皮下脂肪等脂肪中的挥发性脂肪酸。所以在泡水之前，可以把肌肉间隙的那些脂肪筋膜去掉。

然后将肥肉和瘦肉分离出来，用水漂洗，肌间蛋白中的一些氨类物质溶于水中，使其起到降低羊肉膻味的作用。如果异味比较重，可以泡久一点。

用水漂洗后，倒入白酒，压榨，用水漂洗，最后用开水焯一下。

用什么方法可以去掉羊肉的臭味？1.用米醋把羊肉切成小块，放在锅里，加水没过肉，再倒一点米醋。高温煮沸后，可以取出羊肉，用清水换锅，继续煮羊肉，然后加入其他调料，完全去除羊肉的味道。

2.绿豆。在汤里放少量绿豆，然后和羊肉一起煮。不用取出羊肉，更方便快捷。

3.萝卜准备一个白萝卜，然后用刀在萝卜上戳几个洞，然后放在凉水里和羊肉一起煮。煮沸后，可以将羊肉取出，放入盛有清水的锅中继续煮。这样会有去除异味的效果。

4.橘皮炖羊肉的时候，往锅里放一些干净的橘皮。煮开后，把橘子皮捡起来扔掉。然后加点橘子皮继续煮。重复35次，消除羊肉的膻味，有一些橙子的味道。

5、山楂5将两个山楂洗净，在煮羊肉时用大火煮，同时食用。

羊肉是什么味道？羊肉的气味主要来自脂肪，与“中短链挥发性脂肪酸”等几十种成分有关。公认的有4甲基辛酸、4乙基辛酸和4甲基壬酸，其中前两种起主要作用。

这些脂肪酸不是羊自身产生的，而是瘤胃微生物发酵形成的。因此，它们也存在于牛、马、鹿等动物中，但不如羊肉明显。

此外，已证实羊肉中的酚类、硫化氢、吡啶、吡嗪等与羊肉的气味有关。

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