生姜颜色发红了是怎么回事-(发红的生姜)

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生姜是我们平时做菜的辅助材料，一般可以用来去除臭味。同时，生姜也可以入药。生姜水煮可以御寒。有时候生姜开始变红，和生姜中含有的花青素有关。但如果里面开始变红，很可能是生姜变质了，所以不建议食用。

红姜怎么了？生姜中含有花青素，类似于指示剂。这种色素遇空气变红，遇碱变蓝，遇中性变紫。类似于我们的化学试剂石蕊。

变红后一般用小苏打溶液浸泡中和。小苏打属于盐，但属于碱性。

发芽姜即使不吃也很有用。一株漂亮的盆栽植物可以改善室内环境。生姜总是喜欢生长在阴凉潮湿的地方，不能长时间阳光直射。

可以种在花盆里，也可以当蔬菜，既美观又可以食用。

生姜变红了可以吃吗？如果里面是红色的，不建议食用，说明开始腐烂了。生姜腐烂时会产生黄樟素，这是一种剧毒成分。动物实验证明，它能诱发肝癌，即能损伤肝细胞，即使量很小。肝炎患者吃了就更不好了。

另外，当你把盐放入姜中时，姜叶会变红，这并不影响使用。盐含碘酸钾，姜含花青素，花青素遇酸呈红色。可以加一点醋，避免发红。

有哪种红姜？有一种未经处理的生姜叫云南红姜。这姜是红色的。还有一种腌姜，它的成品也是红姜。

云南红姜表面呈粉红色，内部呈淡黄色。干燥后略带粉红色，气味独特，味凉，辣味温和。作为调料更好。一般用普通的大姜煲汤。

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他们从社交媒体上听说贾木可以有效预防病毒感染，于是蜂拥至药材市场。贾母是印度尼西亚的传统药物，是许多当地草药的总称。它起源于印度尼西亚古老的马塔兰王国，距今已有1300多年的历史。这样的抢购让很多药材的价格在短短几天内飙升，尤其是生姜、姜黄、高良姜等生姜。例如：

生姜从每公斤3万印尼盾(约合14.5元人民币)涨到5万印尼盾(约合24元人民币)。

生姜从每公斤3.5万印尼盾(约合16.9元人民币)涨到4.2万印尼盾(约合20元人民币)。

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