米饭软了还能不能炒熟(米饭软了还能不能炒出来)

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隔夜饭很适合炒饭，鸡蛋炒。虽然简单，但是会很好吃。金蛋包饭特别香。炒饭用的米最好是干的，如果比较湿润松软，炒饭就不会有那种效果。那么有什么办法补救呢？

米饭软的话，可以炒也可以不炒，但是不容易炒出清香味，容易粘锅。

炒饭通常是隔夜做的。它太软了，因为水太大了。一炸就软了，不凉了。炒饭本身会把饭炒干。在软米饭干之前，锅附近的米饭可能会烧焦。

软饭炒不清米粒，也包不住炒饭的调料。蛋液滴下去，蛋液会碰到软饭里的水，粘在饭团上，无法均匀分布。

米饭软了怎么炒饭？米饭太软，说明水分多。可以放冰箱冷藏。当米饭变得稍干后再炒，效果会更好。或者把电饭煲里的米饭保温一段时间，因为保温的时候，水分会慢慢蒸发，从而提高柔软度和湿度。一般建议将米饭保温10-15分钟左右，可根据米饭的柔软度和湿度来决定。

蛋炒饭可以和鸡蛋一起炒，也可以先和米饭一起炒，或者一起炒，做成金蛋炒饭。将鸡蛋倒入米饭中，搅拌均匀，让蛋液包裹住米粒，一起炒。通常我们鸡蛋和米饭分开炒的时候，米饭总是块状的，分不开，所以一起炒就不会有这个问题了。蛋液的粘性很差。先把蛋液和米饭混合，然后一起翻炒。米饭不会结块，颗粒清晰。

另外，通过这种方式，蛋液可以浸入米饭中，使得炒饭的口感更好，更美味。

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