人参果为啥有的白有的黄(人参果黄色的好还是白色的好)

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人参果是一种水果。没有《西游记》里那么神奇。结果不是一万年才结一次果。通常，水果会在200天左右成熟。我们买人参果的时候，会看到一些白肉，一些黄肉。很多人不知道如何挑选人参果。一般来说，黄肉是成熟的水果，白肉是未成熟的水果，但如果买人参果，黄阅越好。

人参果黄肉好还是白肉好？更推荐选择白肉的人参果。因为大部分黄肉的人参果都是比较成熟的水果，不太容易确定新鲜度和成熟度，很可能已经过熟了，所以里面会有很多烂果，甚至是烂果。所以不建议买黄肉。白肉人参果一般都很结实，你只需要选择光泽度好、香气清新、表面完整、没有裂纹、凹痕、皱纹的果实就可以了。而且白肉人参果不需要担心内部腐烂，是比黄肉更好的选择。

为什么有的人参果是黄色的，有的白人参果是黄白相间的？这和果实的成熟度有关系，黄参果实成熟度较高。人参果变黄后味道更好。变黄表示果实成熟，口感更柔和，糖酸比增加，还散发出水果的香气。吃可以补充蛋白质、氨基酸、脂肪和碳水化合物、膳食纤维和各种维生素。

人参果几天后由白变黄需要三天到一个月的时间。未成熟的人参果可以和其他成熟的水果如香蕉一起密封。成熟的果实会释放乙烯，乙烯会使未成熟的果实成熟。也可以埋在米箱里催熟，因为米箱里的温度比较高，人参果和大米的压榨有利于乙烯的释放。如果不想人参果太快成熟，可以低温保存，放在冰箱或者阴凉的地方保存，避免和其他水果放在一起。

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