灌香肠可以用五花肉吗视频(灌香肠可以用五花肉吗图片)

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香肠是一种由猪肉制成的食物。它有很多方法，味道鲜美，可用于各种家常菜。很受人们的喜爱，很多人都会吃香肠。香肠馅有讲究，那么五花肉可以用来做香肠馅吗？具体来看一下吧！

五花肉可以用来做香肠馅吗？五花肉可以用来做香肠，但是会有点油腻，但是有人喜欢，主要看个人喜好。

最适合做香肠的猪肉是五花肉。最好的部位是前肩，也叫“前肘”。你也可以用你的后肩或肘。稀薄比大约是8:2。香肠有软有硬，有弹性，新鲜可口。

如果选择了不合适的肉，也可以用7斤瘦肉3斤肥肉的比例来填充香肠，但不要用纯瘦肉，否则口感硬，也不适合分享太多肥肉，否则吃起来油腻不好吃。

克伦特罗的平均重量约为2.5公斤。肉的味道比肉嫩。肉做的香肠闻起来更香。不过因为前腿肉筋多，做的时候挑筋有点麻烦。所以大部分人会选择后腿肉做香肠。

香肠的原料有：瘦肉1750g，肥肉500g，小肠300g，酱油20g，糖4g，白酒2g，盐8g。

方法：

1.瘦肉和肥肉用开水浸泡一会儿，捞出，用干布擦干，切块，放入容器中，撒上盐，拌匀，腌透。

2.将干猪肠用温水浸泡备用。

3.加入酱油、糖、酒等。加入腌肉，搅拌均匀，腌制15分钟左右。如果喜欢生抽的味道，可以用生抽或者两者都用。

4.取出猪肠，倒出浸泡用的温水，放回容器中。一头用草绳或细绳系住，另一头系在漏斗里，然后把猪肉放进漏斗，导入肠内。桂花会根据气压来治疗肠道。打肠底，把空气从洞里放出来，把肉压下去。

5.把所有的肉放进肠子里。把漏斗一端的肠子扎紧，然后用绳子在大约四五寸远的地方绑起来，形成一段一段的形状。每两节，在竹竿上挂一根10寸左右长的绳子晾干。

灌制后的香肠怎么处理？1.风干：即使香肠基本完成，也要用蘸温水的布擦拭表面的水和油渍。将灌好的香肠挂在通风处，晾干半个月左右。用手指捏，避免明显变形。不要暴晒，否则肥肉会有油臭味，瘦肉颜色会更深。如果香肠在室外晒干，晚上一定要带回室内，避免露水打湿香肠。

2.保存：保持清洁无尘，用食品袋盖好，袋口不可倒置。防尘透气，不发霉。这些香肠可以在阴凉通风处存放一整个冬天。天气转暖后，剩下的香肠可以放入冰箱的冷冻室冷冻，防止变质。香肠干燥后也可以存放在冰箱里，防止风干受潮。

3.食用：食用时，取香肠适量，加水，切片，或煎熟食用。如果条件允许，用柏树枝熏制的香肠味道会更好。具体来说，就是在腊肠晾干35天后，把腊肠挂在一个密封的容器里(比如一个大铁桶)，在桶下生火，在桶底放柏树枝叶(或者放一些干桔皮)，把柏树树枝加热熏制，用柏树树枝熏制腊肠一天。熏香肠或者腊肉会特别香，可以晾着吃，这样烟火气会稍微散一点。

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