武昌鱼蒸着吃好还是煎着吃好吃货们赶紧来了解一下(武昌鱼蒸的好吃还是煎的好吃)

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众所周知，鱼的种类很多，武昌鱼就是其中比较常见的一种。它的肉鲜嫩可口，营养丰富，吃法多样。可以烤，可以炸，可以蒸等等。那么武昌鱼是蒸的还是炒的呢？具体来看一下吧！

武昌鱼好吃吗？主要看个人口味。有人喜欢，有人不喜欢。

武昌鱼因毛主席“饮长江水，食武昌鱼”而闻名。是湖北水产养殖中比重较大的淡水鱼。在湖北，武昌鱼大致分为清蒸鱼和红烧鱼，但有些地方也喜欢把武昌鱼做成风干鱼，然后烧着吃。

大多数人认为新鲜的武昌鱼味道更好。清蒸武昌鱼虽然比上海鱼的蒜瓣颜色更鲜，入口依然鲜嫩，但唯一的缺点就是刺多了一点。红烧武昌鱼味道浓郁，色泽诱人。有人觉得清蒸武昌鱼有腥味，大多选择红烧武昌鱼。

武昌鱼无论清蒸还是油炸都好吃，主要看你个人喜好。如果注重保健，营养又新鲜。如果更喜欢风味型的，建议炒一下。

清淡口味的鱼可以像武昌鱼一样蒸着吃。很多人更喜欢吃它的天然味道，所以大部分都是蒸的，直接保留了它的原味。细嫩的鱼吃在嘴里有一种甜味。只要用一点姜就可以了。在家做也很简单。

想在家做清蒸武昌鱼，可以先买一条大小合适的武昌鱼。它洗干净后，不需要直接切整条鱼，只需要在鱼身上划几道口子，这样盐的味道就好了。然后用盐、料酒等腌制。一段时间后，再放些姜片、葱段等。鱼上，放入锅中蒸1520分钟左右，然后捞出鱼，去掉姜葱段。然后在鱼上浇一些特制的蒸鱼酱油，加入新鲜的姜丝和葱丝，再浇上一些热油。

这样直蒸武昌鱼完全保留了鱼的原味，鱼肉口感清淡爽滑，符合大众口味。所以在家做武昌鱼，不仅家人爱吃，而且不复杂，非常方便。

重口味的可以炒。很多人还是喜欢重口味的，可以选择红烧武昌鱼。一般红烧武昌鱼的做法和步骤和红烧其他鱼差不多。先把武昌鱼煎成金黄色，记得两面都煎到位，然后把鱼装盘。把喜欢的食材在油锅里翻炒一会儿，把鱼倒进去再加点水慢慢炖，直到汤汁收得差不多了。在盘子上撒些葱花，这道美味的红烧武昌鱼就做好了。

武昌鱼怎么蒸？1.将武昌鱼洗净，在鱼皮表面划几刀，抹适量盐，放葱结、姜片、料酒腌制；

2.将姜片铺在盘子上，将腌制好的武昌鱼放在姜片上，淋上一层剁椒；

3.锅中水烧开，将鱼放入锅中蒸8分钟，盛出；

4.另起锅烧热油，放入花椒，在鱼皮表面撒上葱花，倒入热油，再将蒸好的鱼淋上酱油。

小贴士：

武昌鱼鲜嫩，不宜蒸太久。一磅鱼一般蒸8分钟左右。

武昌鱼怎么炒？食材：凤尾鱼1.2斤。

配料：盐、味精、鸡精、生抽、料酒、姜、蒜、小葱、红辣椒、白糖、辣椒面。

具体步骤：

1.鳊鱼宰杀洗净，用十字刀，放盐、姜、料酒腌制30分钟；

2.姜、红辣椒切丝，蒜切末，葱切末备用；

3.将腌制好的凤尾鱼用清水洗净沥干，热锅放菜籽油，放入姜丝，加少许盐，小火煎至两面金黄，捞出备用；

4.热锅放菜籽油和猪油，炒出蒜沫和辣椒面，把鲢鱼放下稍微炒一下，加一点味精和酱油，不要放水，炒好后装盘，放几丝辣椒，撒点葱花。

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