做馒头里面可以放多一点白糖吗(馒头里糖放多了会不会容易硬)

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众所周知，馒头是一种很受欢迎的面食。口感丰富，味道鲜美。很多人早上会吃馒头。馒头的做法是有讲究的，尤其是配料的使用。有人用白糖做馒头，那么如果馒头里放太多白糖，会变硬吗？具体来看一下吧！

你觉得馒头里糖太多会变硬吗？一般不会。

馒头的硬度和白糖的多少没有关系。一是白糖可以促进酵母的发酵，二是可以让馒头吃起来更甜。只是馒头和清醒没有关系。

糖的量在可以接受的情况下，不会影响面团发酵，也不会使面团变硬。面团变硬可能是因为面团中水分太少，或者发酵时面粉没有密封，表皮风干。

如果面团含水量太小，还能揉的话，建议直接做成馒头，这样馒头的口感才有嚼劲。如果你想做包子，我们可以在面团中加入适量的猪油。如果没有猪油，也可以用味道较淡的食用油代替。一磅面粉至少要加十克猪油。根据面团的软硬程度，可以增加猪油的用量。加入猪油揉一会儿，面团会变得软而韧，包子也叫白、亮、软糯。

做馒头用多少白糖合适？很多人喜欢在和面的时候加一点白糖，促进面团的发酵。如果是甜馒头，也会增加白糖的量。一磅面粉中大约会加入60到80克白糖。如果做红糖馒头，一斤面粉就要加120克左右的红糖。有人说普通酵母面团加糖太多会影响发酵。不过我一直用普通酵母做红糖馒头，但总是很好吃。

白糖在制作馒头中的作用是增加和调节馒头的口感，提高营养。白糖是一种甜味调味原料，主要用于制作馒头，增加其甜度。同时还会起到解闷提神的作用，既增加了口感，又增加了人的食欲。由于碳水化合物是一种重要的碳水化合物，容易被人体吸收利用，是供给人体热能的重要物质来源，对人体机能有一定的调节作用。

饲喂酵母，调节发酵，缩短面团发酵时间糖是酵母生长繁殖所必需的营养物质。面团中加入糖，糖在各种酶的作用下可以分解成葡萄糖，供给酵母作为营养，促进酵母的生长，也会加速面团的发酵，缩短烘烤时间。

增加馒头的保质期因为糖的渗透压，不仅降低了馒头的含水量，还使入侵的微生物脱水，抑制了微生物的生长，从而延长了馒头的保质期。

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