蒸螃蟹要盖锅盖吗(蒸螃蟹要盖锅盖吗怎么盖)

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众所周知，螃蟹味道鲜美，肉质丰满，口感非常好。它是秋天受欢迎的食物，许多人喜欢吃螃蟹。大部分螃蟹都是蒸的，那么蒸好的螃蟹需要盖上盖子吗？具体来看一下吧！

蒸螃蟹需要盖子吗？蒸螃蟹一般都是要盖的。

蒸螃蟹的时候，记得不要在烧开水之前盖上锅盖。水开了，高温变成中火，然后盖上锅盖继续蒸。15分钟后，螃蟹就可以拿出来享用了。用这种方法制作的清蒸蟹不仅香味浓郁，而且鲜嫩可口。

在蒸螃蟹的过程中，很多人用错了水。最好用热水蒸螃蟹。在用热水蒸的过程中，切记不要在水烧开之前盖上锅盖，因为不盖上锅盖会挥发蒸锅里螃蟹的腥味。小火慢加热的过程可以让蟹肉成熟的更均匀，口感更嫩！

蒸螃蟹，先准备食材：鲜蟹、姜、盐、胡椒粉、胡椒粉。我们需要用清水把螃蟹洗干净，去掉表面的污垢，然后放在盆子里用清水浸泡三四个小时左右，再把水换到中间的螃蟹身上。到时候用小刷子把蟹肚上的黑色东西清理干净，然后用干水把花椒放在蟹肚的夹层里。

完成以上步骤后，我们就准备上锅蒸了。蒸之前，我们需要在锅里放一些姜片，然后把螃蟹直接放在姜片上，再把螃蟹的背部放在姜片旁边。不要把肚子放在姜片旁边，因为如果蟹籽流出来，味道会变坏。另一种方法是将螃蟹放入锅中蒸熟。蒸的时候，把姜和葱放在螃蟹的腹部，可以提高鲜度，锁住螃蟹本身的水分。

之后我们可以往锅里倒适量的水，然后大火蒸十分钟左右，然后关火。此时，请注意不要打开盖子。我们需要利用开水的余温，将螃蟹放入锅中煮两分钟左右，然后煮熟。然后就可以直接准备自己喜欢的酱料，享用鲜嫩的螃蟹了。

蒸螃蟹的小技巧1。蒸螃蟹的时间到了

蒸螃蟹一般需要20分钟左右。前面的水烧开需要5分钟。水烧开后，蒸1015分钟。具体烹饪时间取决于螃蟹的重量：

通常情况下，锅炉烧开水后，下面两只蟹要蒸10分钟左右，三到四只蟹要蒸12分钟左右，四只以上的蟹要蒸15分钟左右。通常情况下，体重每增加1/2，烹饪时间就会增加2分钟左右。用这种方法蒸出来的螃蟹不仅鲜嫩，还能达到杀菌的效果。

2.蒸螃蟹的摆放

蒸螃蟹时，请将打字壳后壳朝下，肚脐朝上放在蒸笼上，防止蟹黄和蟹膏流出。把螃蟹蒸熟放在桌子上后，把它们倒过来，它们会变得非常漂亮。

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