挂面是开水下还是冷水下锅(挂面开水下还是冷水下开水)

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挂面是现在很多人爱吃的面食。主要方法很简单。一般情况下，挂面直接用开水煮，这样价格会更好。那么，为什么挂面煮熟后会变粘呢？丁。com会给你带来详细的介绍！

无论挂面是在沸水下还是冷水下，挂面都必须在沸水下。如果用冷水，面条被煮成一团或者粘在锅上。煮面的时候，要注意温度。一般要在锅底有小气泡冒出的时候把面放下来，搅拌几下，盖上锅盖，面煮开后加点凉水。水开了，面条就熟了。

为什么挂面煮熟后会变粘？煮好的面条因为温度不到位粘在一起。面条的主要成分是淀粉，淀粉受热会糊化，所以会粘在一起。煮挂面不要用大火，因为挂面很干。如果用猛火煮，水太烫，面条表面容易形成黏膜。煮挂面的正确方法：煮挂面时，锅底要有小气泡，挂面要等水开了再煮，否则面表面发粘，水和热量不能迅速渗透传导到面内。另外，开水会使面条上下翻滚，相互摩擦，这样煮出来的面条会外粘内硬，汤里粘。

可以隔夜吃面条吗？如果它们不变质，你可以吃。

面条含有大量的淀粉和糖。如果存放不当或者存放时间过长，很容易滋生细菌，变质，所以面条如果不能食用，就需要在冰箱里存放过夜。

这样第二天就可以继续吃，不会变质。但建议最好先放冰箱保存再放调料，以免产生更多细菌。

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