螃蟹死了不超过12个小时能不能吃了呀(螃蟹死了不超过12个小时能不能吃了)

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众所周知，螃蟹是一种大众化的食物，吃法也很多。有的人会蒸螃蟹，有的人会炒螃蟹，有的人会煮螃蟹等等。一般螃蟹是不能吃死的，那么螃蟹能在24小时内吃吗？具体来看一下吧！

螃蟹死亡不到24小时。能不能吃，主要看保存环境。

如果把死蟹放在室温下，死蟹体内的细菌会迅速繁殖，扩散到蟹肉上。这些细菌会分解螃蟹体内的氨基酸，产生有毒物质组胺。这种物质很容易引起过敏性食物中毒。此外，它还能产生一种叫做组胺的物质。这种物质很容易引起呕吐、腹痛和腹泻。即使死亡时间很短，也不能食用。

但如果螃蟹死在冰箱里，由于冰箱温度低，细菌的生长繁殖速度会变慢，从而减缓螃蟹体内细菌的繁殖速度。通常情况下，24小时内死亡的螃蟹可以食用，但冷冻死蟹24小时内不能食用，一般在68小时内。

死螃蟹吃了会怎么样？1.味道变差了。

蟹组氨酸。组氨酸脱羧酶产生组胺和组胺样物质。螃蟹死后，肠腺会迅速崩解，体内的组氨酸和消化酶会分解蟹肉。所以死了的蟹肉质量会下降，口感会大打折扣。

2.过敏。

蟹肉死亡后，蟹肉中含有的组氨酸会转化为组胺。它是一种组胺敏化剂。摄入后会引起血管扩张、皮肤黏膜充血水肿、荨麻疹、鼻塞流涕、支气管哮喘等过敏症状，严重者出现呼吸循环衰竭，危及生命。

3、容易发生食物中毒。

螃蟹是杂食动物，喜欢吃腐烂的动植物尸体。这些动物和植物含有许多细菌和病毒。螃蟹在生存的时候，自身的新陈代谢可以和微生物竞争，抑制细菌繁殖。螃蟹死后，微生物会利用它们的营养。这些物质迅速繁殖，导致螃蟹退化，产生过量毒素。人食用后容易出现腹泻、腹痛、呕吐、发热等中毒症状。

吃螃蟹的注意事项1。胃冷的人不宜吃螃蟹：因为螃蟹性寒，所以胃不好或体质弱的人不宜吃螃蟹。

2.肥胖者不吃：螃蟹里的蟹黄和蟹膏很好吃，但是里面的胆固醇很高。所以高血压、高血脂患者最好不要吃。

3.熟的：有些人喜欢吃生的螃蟹，觉得更好吃。但未煮熟的螃蟹细菌多，不要吃未煮熟的螃蟹。

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