亚硝酸钠是不是有毒(亚硝酸钠有没有毒)

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亚硝酸钠是化学成分，不容易吃。据说吃多了会中毒？那么，长期吃亚硝酸盐会怎么样呢？其实有些食品添加了亚硝酸钠，这是正常现象。只要长时间不吃，请看本站提供的介绍！

什么是亚硝酸钠？有毒吗？亚硝酸钠(纳米)，亚硝酸钠离子和无机盐电离生成。亚硝酸钠有毒。最多不要超过0.3g，否则会导致中毒甚至死亡。

亚硝酸钠是一种强氧化剂。进入血液后与血红蛋白结合，导致组织缺氧，人体蓝紫色中毒。亚硝酸钠在外观上和盐很像，所以很容易被滥用。允许在腌制肉制品、酱卤肉制品、烟熏烤肉、油炸肉制品、火腿、香肠、发酵肉制品、肉罐头和肉制品中添加亚硝酸钠。

可以提高肉类的新鲜度，抑制微生物，有助于保持肉制品的结构和营养价值。亚硝酸钠的缺点也很明显。亚硝酸钠作为食品添加剂中的有毒物质，最大摄入量不得超过0.3g.如果过量，会导致亚硝酸钠中毒甚至死亡。

长期吃亚硝酸盐会怎么样？如果只考虑时间单位，在科学合理的剂量范围内食用，就现有的科研成果来看，可以说一般正常人食用亚硝酸钠不会致癌。

但也有人认为会致癌，这是指人吃了亚硝酸钠后，进入体内，转化为有毒物质亚硝胺。

有人会认为，既然吃了亚硝酸钠就会变成有毒物质亚硝胺，那我们干脆不吃了。其实大家都没有必要对此过于紧张，因为无论我们采取什么方法，目前的技术都无法清理干净。即使做菜的时候没有刻意添加到蔬菜里等等。蔬菜在生长过程中会被土壤或水吸收，这也是人类一直以来的原因。

但是人是不可能完全离开亚硝酸钠的，所以只要我们注意，在合理的范围内还是可以正常食用的。

火腿中为什么要添加亚硝酸钠，主要是因为加工肉制品在储存过程中可能会产生一种“肉毒杆菌”。肉毒杆菌分泌的毒素毒性很大，只要0.1微克就能致人死亡，是目前已知毒性最大的物质！亚硝酸钠正好可以抑制肉毒杆菌的生长繁殖，避免肉毒杆菌对食品的污染，所以在肉制品加工中被广泛使用。

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