大闸蟹壳上有针眼是怎么回事儿(螃蟹壳上有针眼是怎么回事)

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大闸蟹是我们生活中常见的食物。它的制作方法有很多种，比如蒸、煮、炸等等。有些人买大闸蟹的时候会发现大闸蟹壳上有针孔，一般是运输过程中相互挤压碰撞造成的，通常不是注水造成的。

大闸蟹壳上有针孔是怎么回事？螃蟹身上的洞是运输和销售过程中螃蟹相互挤压造成的。一个摊贩现场演示：一只螃蟹闪到一边，扔到另一只的盖子上，立刻留下一个类似针眼的小洞。这就是螃蟹身上小洞的由来，和注水与否无关。

此外，也有商贩解释说，有些洞也是螃蟹之间挤压造成的，根本不会有人注水加药。当液体注入螃蟹体内时，其器官所处环境的渗透压会发生剧烈变化，导致各种器官失水、萎缩或肿胀，导致死亡。这个过程相当迅速。很多人猜测是因为螃蟹价格低，商家才会注水增重，却忽略了给螃蟹注水其实是一件高科技的事情。

大闸蟹有针孔。它们装满了水吗？号码

给螃蟹注水是完全不可能的。当液体注入螃蟹体内时，其器官所处环境的渗透压会发生剧烈变化，导致各种器官失水、萎缩或肿胀，导致死亡。这个过程相当迅速。近几年沿海地区海蟹丰收，市场价格下降。活蟹会因为注水而死的很快，商人不会因为注水而长胖。

无论是注射水还是药物，螃蟹都会很快死亡。死蟹经济成本低，经营收益大于损失。至于螃蟹身上的“针眼”，可能是同类搏斗、与天敌搏斗、捕鱼、运输等造成的伤口。

大闸蟹还有针眼可以吃吗？是的。

首先，我们用小刷子洗大闸蟹。最好在水开的时候蒸大闸蟹。大闸蟹为了驱寒，除了用开水蒸以外，还可以提前在锅屉上放一些姜片或者紫苏叶。烧开水，放入锅中，大火蒸10分钟。

蒸大闸蟹的时候，我们会拌一杯姜醋。中医理论认为，姜皮性寒，姜皮性热。所以要调这种姜醋汁，先把姜去皮，切成细条，加少量糖，用香醋调成姜醋汁。

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