鳕鱼蒸完为什么有油-这可是鳕鱼的精华部分吗(鳕鱼蒸完为什么有油-这可是鳕鱼的精华部分不能吃)

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鳕鱼是一种肉质鲜美的食用鱼。它营养丰富，而且不便宜。市面上也有商家用油鱼冒充鳕鱼。清蒸鳕鱼最能保留肉原有的鲜美。蒸鳕鱼的时候会慢慢蒸出一些汤。不要小看这个汤，它可是很有营养的。

鳕鱼蒸过后为什么会有油？鳕鱼蒸过后有油是正常的。这是因为鳕鱼富含脂肪和鱼油。鱼油主要是不饱和脂肪酸，所以蒸过后会有油。这种油也很有营养，富含高度不饱和脂肪酸EPA和DHA。此外，鱼肝还含有丰富的维生素A和d。因此，鳕鱼非常适合孕妇、产妇、婴儿、中老年人。

鳕鱼的学名是裸盖鱼。煮熟后，肉质鲜嫩，肉与肉之间会有拉丝。但是，如果不能蒸太久，会使肉变硬。

一般鳕鱼要晒干。建议蒸之前先腌制一下。腌制时注意控制干水分，加盐、料酒等调料，两面均匀擦拭。腌制20分钟后，撒上葱姜蒜，蒸5分钟左右。注意用保鲜膜包好，大火蒸。最后淋上热油蒸鱼和酱油。

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