青团是水开后蒸(青团用蒸锅怎么加热)

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众所周知，团子是常见的春季美食，也是清明节的传统美食之一。很多地方的人在清明节的时候都会吃团圆饭。青年群体的做法很多，不同的做法会有不同的口味和味道。那么蒸绿球是用大火还是小火呢？具体来看一下吧！

用大火或小火蒸青丸子。蒸的时候用中火或者中火，不要用最大，以免过度膨胀。

在中国南方的一些地方，清明节有吃绿色饺子的习俗。糯米粉用艾草汁做成面团，再加入豆沙、枣泥等馅料，放入蒸笼蒸熟。清明节时，蒸出来的绿色饺子色泽翠绿，香气四溢，是最具特色的时令食品。

作为清明节的小吃，青团子无论从外观颜色还是口感上都充满了春天的气息。吃起来又香又滑，还带着淡淡的草香，嚼在嘴里只会更加美味。青团子口味很多，主要是豆沙。

绿色面团的营养价值。在营养价值上，艾草有平喘利胆、去火抗菌、驱寒除湿的功效，而麦草的汁液有去油去腻、消食降火的功效，同时还能起到美容的作用。

艾叶有平喘利胆、降火抗菌、驱寒除湿的作用，而麦草汁有去油解腻、消食降火的作用，同时还能起到美容的作用。绿色饺子是将艾草或麦草的汁液混入糯米粉中，然后用豆沙馅包裹而成。不甜不腻，有淡淡却绵长的青草香气，口感很好。

绿色水饺的常见做法是艾草咸蛋黄松青水饺(参考重量：50g/个，约14块)

青皮材料：(30g/片，约14片)

艾草粉8g，温水90g(艾草粉用)，糯米粉150g，猪油15g，面粉45g(小麦淀粉)，开水100g(磨粉用)，温水适量(调节面糊硬度用)。

赞美诗青皮分30g/剂，大概可以做14剂左右(根据实际操作情况，有一些差异)

咸蛋黄黄肉松馅：(14个)

咸蛋黄(烤或蒸)12个，纯肉松105克，沙拉酱适量(粘稠)

PS。咸蛋黄肉松馅分为20g/片左右，14片。

如果喜欢豆沙之类的馅料，直接把豆沙分成20g/剂，搓圆备用。

制造步骤：

首先，做绿球馅。1.敲出12个咸鸭蛋，只取蛋黄，入蒸笼蒸或入烤箱180度烤8分钟(半熟状态)，趁热用勺子压成粗泥，不用太细。(如果怕腥，可以在蛋黄表面喷点朗姆酒/白酒，再烤一次。)

2.分批加入肉末和沙拉酱。沙拉酱的量要以肉末和蛋黄糊能握在一起为准，不要加太多。

3.称取肉末和蛋黄馅，分成14份，每份约20克。捏紧搓圆备用。(下图显示了10的数量，14也是如此)

二、做青皮1、艾草粉，慢慢加入90ml温水搅拌均匀。

2.将100毫升沸水一次性加入成粉中，同时保持搅拌。这一步叫烫面，直到成粉完全被烫伤，微微半透明。这一步很重要！

3.将成粉糊倒入糯米粉中，先倒入一半艾草汁，拌匀。然后慢慢倒入剩余的艾草汁，试着用手揉成面团。

4.如果面团太干不结块，加入适量温水，5g、5g，直到能揉成不软不硬的面团。

5、软化猪油(注意不要融化成液体！夏天气温高的时候可以先从冰箱里拿出来再用)揉成艾草面团。刚开始有点粘，慢慢揉进去，直到一个面团不软不硬。

6.将面团搓成长条，盖上保鲜膜，松弛20分钟左右。

7.在do之后

2.蒸锅加适量水，大火烧开，在绿球表面涂一层薄薄的油(色拉油，融化的猪油都可以)，放入蒸锅，大火蒸15-20分钟(如果做大绿球需要增加时间)。

3.蒸好后，趁热抹上一层猪油/色拉油。稍微冷却后可以用保鲜膜包起来，这样做出来的绿球两三天都不会变硬。

青年团制作要点1。艾草粉之宝有售，不受季节影响。新鲜的艾草只能供应一段时间。

2.在包的过程中，用保鲜膜把馅料和面团盖住，防止变干！

3.用来调节面团硬度的温水量，根据自己面团的实际情况来调整。最后，面团不硬不软，口感软糯。

4.既然是热的，吃一会儿就冷藏。如果变硬了，记得再蒸一次。当它变软的时候，它就像你刚刚做的一样。如果一次吃不了太多，冷冻就好了。吃的时候还能蒸透，味道一样棒！

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