面有点发酸了还能吃吗(发的面有点酸味还能吃吗)

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众所周知，很多人提前做馒头、包子，这是必不可少的一步，也是关键的一环。和面需要一定的细心和技巧，很多人倾向于和面。那么，有点酸可以吃吗？具体来看一下吧！

我把它变酸后可以吃吗？肯定会有效果，但是需要一些补救治疗。

面过了会酸，有酒糟味，可以用。这时候就需要加碱去除酸味了。加碱的时候一定要把碱均匀的洒在面板上，不能有结块。然后在面板上揉面团，一点一点，直到它融化。面团是湿的，可以软化粉状碱。多少合适？一点一点加，直到闻不到酒糟味。如果怕揉面不均匀，可以加入碱水，将碱水融化，这样面条会变粘，不容易揉。你需要加一些干面粉，也是加到没有酒糟味为止。只要舔一块不酸的面，就可以了。碱性水融化需要的水少，不然把一锅面变成一坛子面就不好了。

面条有点酸味怎么办？1.如果酸味不明显，就把面团拿到桌上反复揉匀，把面团里的气泡全部排出，直到面团明显收缩，恢复弹性，面团就可以正常使用了。

2.有明显酸味时，取适量小苏打直接揉成面团或溶于小碗水中。倒入面团中反复揉搓，直到面团中的气体排出，恢复弹性。面团可以正常使用。

3.酸味极其严重时，可用食用碱进行酸碱中和，去除面团的酸味。但是需要丰富的经验和技巧。

面团怎么做比较好？1.做发酵面团，最好有家用食品秤。正确称量物料的量，有助于发酵，节省时间。

2.准备面粉300g，清水160170g，视面粉干湿程度而定。袋装酵母粉，每百克面粉加一克酵母粉，所以三克酵母粉换300克面粉。常规操作是将酵母粉在30度左右的温水中融化，倒入面粉，搅拌成面团。但如果不能很好的掌握水温，水温过高酵母会失效，可以用凉水把酵母粉和面粉混合在一起发酵。可以把面团揉一会，但是看不到酵母颗粒。

3.把酵母、水、面粉做成面团。此时面团表面略显粗糙不平。用盖子盖住面团，静置十分钟。我一般都是用透明盖子盖上，省保鲜膜，环保。

4.将放好的面团揉几分钟，形成表面光滑的圆形面团，有助于发酵。

5.面团最好放在温暖的地方，这样可以缩短发酵时间。当面团膨胀到两倍大时，将手指蘸上面粉，从面团中插入。左孔不回缩，即发酵完成。或者轻轻拉开发酵好的面团。甚至面团上的洞也是发酵完成的标志。制备的面团可用于制作发酵面食，如馒头和小笼包。

面团的注意事项1。首先，确保你的酵母是新鲜的，在有效期内，并且开封后不长。打开后最好存放在冰箱里。如果打开后时间过长，即使放入冰箱保存，也会逐渐失去部分活性。使用时，应适当增加剂量。

2.发酵过程中的室温会影响发酵效果。如果温度太低，可以坐在温水中帮助发酵。减少发酵时间。

3.帮助发酵的一些方法有加牛奶、少许白糖、猪油等。来帮助发酵。这些方法都可以尝试，但是因为会增加一些热量，所以不建议血糖高，需要控制热量的人使用这样的方法。

4.面团湿润，发酵时间短。反之，面团干燥，水分少，发酵时间会更长。

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