锅包肉起源于(锅包肉是老厨家发明的)

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1.锅包肉是郑兴文发明的。勺炒猪肉(英文名：Fried Pork in Scoop)，原名炒猪肉，由哈尔滨道台知府杜的厨师于光绪年间创制。煮熟后色泽金黄，口感酸甜。

2.锅包肉是为了适应外宾的口味，把咸鲜的“焦肉条”改成了糖醋菜。通常将猪里脊肉切片调味，裹上炸好的果肉，放入锅中炸至金黄色，再放入锅中翻炒，使其变稠。

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