蒸蛋用开水蒸吗(蒸水蛋需要水烧开了再蒸吗)

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蒸蛋是一道很普通的菜。撒上麻油和催化，味道鲜美。蒸鸡蛋的时候需要隔着水蒸，但是蒸的时候不管是水烧开还是直接用冷水冲，每个人的做法都不一样。所以，蒸鸡蛋是不是要等水开了再做？

煮鸡蛋要蒸吗？可以用冷水，也可以用开水，但最好是烧开后放在锅上。开水锅蒸出来的蛋羹不会有蜂窝眼，味道老。如果你用冷水蒸蛋羹，时间会更长。一般需要蒸近20分钟。蛋液凝固后，最好关火焖3分钟。

蒸蛋羹时，最好用中小火，一般煮开8分钟左右即可。这种蛋羹受热均匀，很嫩。蒸蛋羹时间不宜过长，也不宜过多。如果蒸太久，蛋羹会变硬，蛋白质会被破坏。过多的蒸汽会使蛋羹呈蜂窝状，降低其新鲜度。

煮好的鸡蛋水要蒸多久大概十到十五分钟？不要蒸太久。蒸好的鸡蛋放在水锅里煮十分钟左右。也可以关火，让蒸好的鸡蛋在锅里坐五分钟，让余热进入锅里，这样可以让鸡蛋煮的更彻底。蒸鸡蛋时，最好用温水搅拌蛋液。蒸的鸡蛋味道会很好。

用水蒸鸡蛋的小技巧1。蛋液加水的时候一定要温的，水不能太热，不然搅拌的时候会变成蛋花汤，不能放凉水。如果你用冷水，蒸它。出来的蛋上有个小洞是正常的；

2.打鸡蛋的时候最好把蛋液过滤一下，不然吃蛋羹出来的蛋壳会不舒服。过滤的另一个好处是蒸出来的鸡蛋光滑细腻；

3.蒸鸡蛋要煨一会儿。打开盖子，把盛有蛋液的碗倾斜，看看碗里有没有水。有水就蒸。如果没有，可以关火。

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