生煎包要发面吗(生煎包可以用烫面吗)

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众所周知，锅贴是一种常见的包子。它的底部焦脆，吃起来香脆可口，很受人们的喜爱。许多人在家做锅贴，尤其是在节假日。做煎饺是有讲究的。那么，煎饺用炒面还是死面？具体来看一下吧！

你用馒头还是死面包？有馒头，也有死面包。馒头底部酥脆，表面蓬松柔软。面条锅贴底部酥脆，表面口感更浓，馅料中可以加入更多的汤汁。两种面皮做法和口味都不一样，要说哪种好吃就看个人口味了。

死面是指用冷水或开水烫过的面，这样生的和炒的面都比较细，有嚼劲。如果我们没有用完饺子包的面条，我们可以直接用它们来油炸食物。把皮擀得厚一点大一点，直接包成天津包子的形状。去做吧。值得注意的是，死面煎饺很难消化，肠胃不好的人不能多吃。

一般是将面团的一半用温水和酵母煮熟，然后将面团蒸一段时间，再将准备好的馅料包在里面。不用等包子蒸熟了再放锅里煎。优点是口感绵软，皮脆易消化。

煎饺煎好大约需要十分钟。时间由火候决定。火大的时候比较快，火小的时候比较慢。我的建议是用小的比较好，因为小火煎的时候不会糊，火大的时候容易糊。用小火煎至底部焦黄，用手压包子，使其蓬松有弹性。

能做好一个锅贴的因素有很多，比如包子的大小，包子的温度，馒头，热面条.一般来说，先炒1分钟，然后倒稀淀粉水，10分钟后晾干。

锅贴有包子的柔软，有锅贴的焦香味，有饺子的香馅，色泽金黄，几种味道的结合，是很多人的心头好，我也不例外。

煎饺的常见做法：面粉、酵母、糖、温水、冷水。

材料：猪肉，韭菜，姜，熟芝麻。

调味品：盐、色拉油、糖、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、香油。

第一步：将一斤中筋面粉倒入盆中，在50毫升温水中加入5克酵母和10克白糖，搅拌至融化，然后倒入面粉中，分几次加入200毫升冷水，使面粉变成柔软适中的面团。

第二步：将肥瘦相间的猪肉去皮洗净，剁成肉末，放入锅中，姜切碎，葱花放入肉馅中。加入适量的盐、白糖、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精、香油，搅拌均匀，再加入适量的水或高汤，朝一个方向搅拌。

第三步：当面团体积明显变大，里面有丰富的蜂窝组织时，倒出面团，开始揉面排气。揉出发酵产生的气体。

第四步：将面团搓成长条状，切成大小均匀的面片，将面片擀成中间厚边薄的面片。取一块面团，放入适量馅料，合上。

第五步：预热电饼铛刷油，将包子放入锅中，盖上拱形锅盖。煎好的包子底部微微发黄时，倒入清水，水量不超过包子的三分之一。

第六步：水干后，撒上葱花和黑芝麻即可食用。

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