簸箕炊可以用面粉做吗(簸箕炊为什么要加生粉)

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畚箕是广东人熟知的小吃。它很喜欢凉粉，但是味道比凉粉好。有十几层米卷叠加米浆的嚼劲。如果你想知道如何使簸箕有弹性，你可以看看这个网站提供的介绍。

簸箕做饭用什么粉需要新米而不是旧米。前者有米米的香味，蒸出来的味道黏黏的，有嚼劲！

浸泡一晚吸收足够的水分，第二天一早用石磨磨成米浆，其中水的比例是关键。水少了就很难蒸出来，水多了就薄不成型。

准备米糊的时候需要加一点盐，让它有一个底的味道，蒸出来的米糊韧性十足，凉凉的！然后加入适量的花生熟油增香，还有一个好处，成品好吃不粘牙！

如何制作簸箕灵活制作米糊：可以用粘米粉和生粉制作，不用磨米糊。两者的比例是5: 1，也就是说，如果粘米粉是500g，你需要加入100g的淀粉搅拌，然后加入两倍于面粉量的水，最后加入盐和花生油做成米糊。

提醒：如果要做盘子，两种粉的总量是250g。

酱料调配：将大蒜切碎，将等量的花生炒至金黄酥脆，连同油一起倒入碗中，加入炒熟的白芝麻，倒入酱油中，用蚝油和香油拌匀。

蒸米糊：不需要簸箕作为容器。用大铁板涂油，防粘。分三次倒入米糊，每次等量。水烧开后，将第一次米浆倒入铁板，大火蒸2~3分钟。时间到了，倒第二次米浆蒸，以此类推。

如果不介意麻烦的话，可以蒸5次以上的米浆，口感不是一般的好。

淋上酱料：让蒸饼冷却，用刀分成几块，淋上调好的酱料。

簸箕的特产在哪里？Duspan是粤西一个非常特色小吃的地方。我相信很多地方都吃过这样的簸箕，因为它的味道很好。

在超过三分之一的广东，有一种传统的食物，如簸旗和烹饪。只是各地方言叫法不同罢了。我记得有的叫饼饼，有的叫咸饼或白饼。目前，我们知道这些名字，但其他的已经被遗忘了。

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