清蒸螃蟹放料酒会怎样(蒸螃蟹的水里可以放料酒吗)

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众所周知，螃蟹是深受人们喜爱的秋季美味，吃法也很多。蒸是一种简单的吃法，很多人经常在家蒸螃蟹。蒸螃蟹一般需要料酒，那么蒸螃蟹料酒是放在水里还是倒在螃蟹上呢？具体来看一下吧！

蒸螃蟹料酒是放在水里还是倒在螃蟹上？大多数做法是直接将料酒倒入水中。

清蒸大闸蟹用优质料酒烹制，可以去腥去寒。酒中所含的氨基酸和脂类更为鲜美。买料酒，一定要买酿造的料酒。酿造的料酒含有21种氨基酸，以及碳水化合物、脂类、酒精、矿物质、维生素和酚酞类黄酮。这些物质在烹饪中可以起到微妙的作用。这些变化不仅增加了菜肴的风味，也使它们更有营养。

蟹壳变硬，蟹肉变软。新鲜的螃蟹一般需要加热1015分钟。加热时间过短，螃蟹可能加热不充分，容易产生细菌或寄生虫。加热时间过长，容易使蟹肉变老，口感变差。一般来说，普通螃蟹蒸1015分钟即可。

蒸大闸蟹料酒准备材料：大闸蟹、姜、鲜酱油、料酒、食醋。

步骤：

1.锅内放入凉水，凉水中加入三四片生姜和少许料酒。

2.用刷子将螃蟹表面清理干净，放入蒸笼中间，中火蒸20分钟。

3.蒸的时候准备好调料。既能调味祛腥，又能释放螃蟹的鲜美味道。将生姜切成薄片，放入盘中，加入适量的鲜酱油和食醋。

4.20分钟后，看螃蟹的烹饪。如果有蟹油，请关火。

5、出锅吃。

螃蟹可以不洗直接蒸吗？不推荐。

水产品会被淤泥或其他水生杂草污染，沉积在湖水中。建议先洗再蒸，不然会很不干净。不管是蒸、煮还是其他烹饪方式，都需要清洗干净。

当然，如果你真的不在意，那就蒸吧。毕竟高温烹饪可以杀死常见的寄生虫。现在的螃蟹大多都是生态养的，没什么大不了的。

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