煎饼的面粉是低筋吗(煎饼的面粉是低筋吗怎么做)

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面粉是小麦磨成的粉，可以用来做各种面食。根据面粉的面筋，有低筋、中筋、高筋。不同的面筋面粉适合面食。比如我们吃的蛋糕就是用高筋面粉做的。那么我们每天最常吃的煎饼是什么面粉呢？

1.煎饼的面粉面筋低吗？煎饼可以用普通低筋面粉和中筋面粉，不建议用高筋面粉。因为高筋面粉面筋高，不易发起，做煎饼时不会蓬松，口感不好，所以不适合做煎饼。高筋面粉通常用来做面包。煎饼大多用烫面，面粉用部分开水烫过。稍微冷却后，加入冷水，揉至合适的硬度。面条要软一点。熨烫后，面团的韧性会降低，成品会很软。

二、煎饼粉需要发酵吗？可以发酵，也可以不发酵，看个人喜好。将小苏打放入面粉中搅拌均匀，然后将水慢慢倒入面粉中，同时倒入面粉，用筷子搅拌成絮状。用手揉成光滑的面团，静置半小时。将面团分成四份，揉成球状，然后松弛几分钟。取一块松散的面团，擀成薄薄的面片，尽量做成方形。撒上适量的盐和五香粉，把面团的边缘拉起来粘均匀，然后倒入适量的葵花油。均匀的撒上一些干面粉，一层一层的卷起来搓圆，然后擀成饼。然后就可以品牌化了，经常转。

三。保存面粉的注意事项1。通风干燥。面粉尽量存放在阴凉通风的环境中，注意保持环境干燥。

2.合适的温度。虽然面粉可以在常温下存放，但是面粉存放的温度不能太高，所以请不要存放在厨房。

3.不要让地面靠近墙壁。家里最好有存放面粉的容器。如果没有，就放在密封袋里。尽量不要让面粉袋直接接触地面和墙壁。容易回潮，不便于空气流通。我们可以在面粉袋下面放一个纸箱，这样面粉就可以保持干燥。

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