毛肚有点臭味怎么去除味道(毛肚有点臭味怎么去除掉)

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对于很多爱吃火锅的人来说，吃火锅绝对要吃内脏。内脏肯定有吃的，肯定有毛肚。肚子里还是有很多蛋白质的，只是味道有点难闻，这也和它生长的位置有关。怎么能去掉臭毛肚？

如何去除牛肚的腥臭味？先用清水冲洗掉内部的杂质和部分胃液，然后在碗中加入玉米粉，再将牛肚放入碗中用力揉搓，以清洗胃液和其他杂质。洗净后加入食用碱或盐和白醋，用手揉搓。要彻底去除胃液，碱和盐煮沸后会变脆，最后用冷水浸泡半小时。除臭可在富磷溶液中浸泡至膨胀，再加入除臭调味粉。

毛肚坏不坏不一定是坏的，因为毛肚本身就是臭的，是牛的瘤胃，牛在吃东西反刍的时候会用到，所以多半是毛肚本身的气味，吃了也不会影响身体健康。

如果毛肚有异味且没有肿胀，可以除臭后继续食用。此外，由于变质，还可能散发异味，尤其是在夏季高温时期。毛肚清洗后不冷藏或冷冻，在室温下长时间放置会发出异味。

购买毛肚要注意，尤其是白毛肚，一般要用双氧水和甲醛浸泡三到四天。一些无良供应商为了增加体积和重量，会浸泡工业烧碱，然后按比例加入甲醛和双氧水，稳定固体的体积和重量，保持表面新鲜不变色。工业火碱做的毛肚很饱满，里面全是水。甲醛的使用可以让毛肚更加酥脆，口感更好。长期食用用这些有毒物质浸泡过的毛肚，会导致胃溃疡等疾病，严重者甚至会致癌。

2.如果毛肚很白，比应有的白很多，而且很胖，请避免购买。甲醛浸泡过的牛肚会失去原有的特性。用手捏很容易把毛肚弄断，受热会很快收缩。你绝对不能吃这种。

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