炒锅底为什么会有坑(炒锅有小坑还能用吗)

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炒锅是我们烹饪的东西，所以炒锅的质量，火候等等都会影响烹饪效果。一般炒锅用的时间越长越容易，尤其是铸铁锅，炒锅用的时候越不粘。而且有的炒锅用久了锅底会有很多坑，那么这个炒锅还能用吗？

一、炒锅底部有坑可以用吗？如果炒锅底部有个小坑，能不能用主要看有没有漏。如果只是个坑，说明锅没漏，可以继续用。如果锅内小坑漏水漏油，建议不要继续使用。建议及时更换新锅。但如果锅底的坑洞多了，就会导致锅底受热不均匀，煮出来的食物肯定会更难吃。

二、为什么煎锅底部会有一个坑？这个煎锅的质量普遍较差。铸造锅不需要特别好的材料，即使是杂质含量高的合金也可以铸造。炒锅底的时候，最惨最不稳的部分一般都是先被气体熔化，冷却后就会形成一个坑。就像我们平时用的铝锅一样，如果不加水，在气体的作用下可以融化成熔融的铝。另外，如果电饭煲内没有水，通电后会产生高热，损坏锅底，融化锅底，形成凹坑。

三、铁锅如何清洗保养1)趁铸铁锅还热的时候清洗，可以更容易去除污垢。

2)用盐和百洁布擦掉锅表面残留的食物，然后用温水清洗锅。

3)用抹布擦干，放在炉子上，小火加热，保证锅上的水滴完全蒸发。

4)整个铸铁锅涂上少量油后，可以放回柜中存放。

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