包子不发的原因(包子不会发怎么办)

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众所周知，包子是生活中常见的一种面食。它由面粉和馅料制成，然后蒸熟食用。做包子有很多种方法。很多人在家蒸，也有人不做。那么包子不出来的原因是什么呢？具体来看一下吧！

不做包子的原因是什么？1.面团发酵时间太长。我们通常先做馒头。很多人认为面团发酵时间不够长，就会继续发酵。事实上，如果时间太长，面团烤过头，做出来的包子就不会涨。一点都不蓬松，跟死面一样，吃起来会有点酸。但是，如果馒头塌了，涨不起来，可以往面团里加点。

2.面团用酵母太多一般需要酵母发酵。很多人认为酵母越多，面团发酵越快。其实酵母和面粉是有一定比例的，100g面粉对1g酵母的比例就可以了。酵母加多了，不仅影响口感，最后成品的形状也会塌，包子也涨不起来。

3.冬季面团发酵环境温度过高，无法发酵。很多人把搅拌好的面团放在发酵很快的地方，而且很烫。其实如果太热或者直接接触热水，只会把酵母烧死，面团就变成死面了。这样做出来的包子是做不出来的。

4.很多人会忽略包子皮薄的原因。我们包包子的时候，皮不能太薄。这不是饺子皮。包子皮太薄，包子就不蓬松。如果包子的皮太厚，就不太好了。厚度适中最好。

5.没有第二次唤醒。很多人在面团第一次发酵后就直接开始做包子。把包好的包子放在蒸笼上，开大火直接蒸。这样包子可能会塌，或者不蓬松。我们只需要把包子放在蒸笼上，放20分钟进行二次发酵，然后放在锅里蒸，再小火炖5分钟就可以开锅了。

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