炒年糕需要泡水吗(炒年糕需要泡水吗多久)

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炒年糕是一种特色小吃。我们可以用各种酱料和配菜做出美味的炒年糕。比如按照韩国的做法，加入甜辣酱、白菜、方便面等。和它一起吃，味道也很好。我们也可以像炒菜一样炒年糕。那么炒年糕需要提前泡吗？

油炸前需要把年糕泡在水里吗？一般来说，年糕在油炸前不需要泡水。年糕煮熟后会变粘，如果之前泡过水也会粘，所以年糕清洗后直接用热水煮。炒年糕时，先炒配菜，再加少量水，放入年糕，注意搅拌，注意不要让年糕粘底。

如果买的是大块年糕，切的不要太厚，不然不好做，而且太薄有嚼劲，所以要切厚一点。

炒年糕不粘的窍门。1.多放点食用油。把锅里的油翻过来，让锅的表面都是油，整个锅底都是油。这样做出来的炒年糕不容易粘锅。可以选择更健康的葵花籽油或者茶油、玉米油、橄榄油等。这种油是健康的，不用担心油太多对身体的影响。

2.温度不到位。中火煮的话会粘锅，所以炒年糕的时候一定要开大火反复翻炒，这样快速加热翻炒年糕皮就不会粘锅了。

3.使用不粘锅。不粘锅有特殊涂层，煎的时候不用担心年糕粘锅。所以想炒年糕，准备一个质量好的不粘锅是很有必要的。

如何保存年糕1。水保存法：将年糕浸泡在水中是一种很好的保存方法，但需要注意的是，浸泡后的年糕需要每天清洗，每天换水，这样可以保存更长时间；如果你的年糕泡在水里，不洗也不换水，年糕就酸了，不能再吃了。

2.冷冻保存法：将年糕晾干干洗后，用保鲜袋将每一块包好，放入冰箱冷冻室。你可以想吃多少就吃多少。这种方法也可以长期保存年糕。

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