水蒸蛋不盖保鲜膜可以吗(蒸鸡蛋羹不盖保鲜膜行不行)

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众所周知，蒸蛋是鸡蛋的一种常见吃法。它的吃法多样，味道鲜美，营养价值高，深受人们的喜爱。很多人在家都会蒸鸡蛋，尤其是小孩子。蒸蛋一般都有保鲜膜覆盖，那么蒸蛋可以不用保鲜膜覆盖吗？具体来看一下吧！

没有保鲜膜可以蒸鸡蛋吗？其实是可以的，只要蒸的时候没有水滴到表面。加耐热保鲜膜只是为了让蒸出来的鸡蛋更加完美，受热均匀，这样蒸出来的鸡蛋口感和外观就不会因为水的滴落而受到影响！

一般蒸鸡蛋的时候都是用保鲜膜覆盖，让表面光滑美观。其实你也可以把一个盘子倒扣在碗里，就是为了防止水掉进碗里，这样就可以达到目的，也不用担心保鲜膜在高温下会对我们的身体造成伤害！

没有保鲜膜的蒸蛋一般不会有什么影响，但是味道和口感会变差。

蒸蛋过滤很重要。我们过滤的时候可以过滤掉很多小气泡，这样蒸的时候里面就不会有蜂窝状的气泡了！

一般鸡蛋羹少则10分钟，多则几分钟，多则7分钟。我们最好在蛋液在锅里的时候盯着它，当它在蒸汽上的时候马上关小火。同时，锅里的蒸汽水不要进入鸡蛋汤。

如果你觉得自己蒸的蛋羹不够完美，可以试试这个方法。将鸡蛋敲入碗中观察，这时蛋黄附近的蛋清非常丰富。外层的蛋清越清，蛋羹就会越顺滑。这种鸡蛋很容易蒸出来。一般土鸡蛋液都是这样的。

蒸鸡蛋的常见做法1。将鸡蛋打散，分几次加入饮用水中。注意水温不要太高，不要煮鸡蛋。

2.很重要的一点：加的水最多等于蛋液的一半，太多了就不容易蒸蛋羹了。

3.分几次给鸡蛋加水时，用小勺撇去蛋液上的气泡是非常重要的。

4.鸡蛋羹用保鲜膜盖好，保鲜膜上插根牙签，蒸1015分钟。如果没有保鲜膜，可以给蛋羹盖上盖子。

好了，放点鸡汁，酱油或者淡酱油，再滴两滴香油就可以开始了。

蒸鸡蛋有什么技巧？1.搅拌三次。蛋液要前后彻底搅拌三次。搅打的蛋液；搅拌一半的水；搅拌另一半的水。

2.两个以上。蛋液要分两次加入清水。

3.热气腾腾。蒸的时候要往锅里放冷水，SAIC要把火关小。

4.集装箱。需要蒸鸡蛋汤，最好是不锈钢的，导热性好，厚度厚。

5.蒸锅。蒸笼要足够大，蒸笼顶部要有弧形，这样蒸汽水才能留下来，不会进入蛋羹。如果达不到这个要求，就用不锈钢板翻过来盖住蛋羹。

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