炒花生米的时候花生米用洗不(炒花生米的花生要洗吗)

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众所周知，花生是一种常见的食物。它的做法多种多样，吃起来香脆可口，吃起来香脆可口，深受人们的喜爱。很多人在家炒花生。油炸花生是有讲究的，尤其是花生的加工。那么炒花生要不要提前洗干净？具体来看一下吧！

油炸花生要不要洗？一般最好洗干净，沥干，油炸。

目前市场上流通的花生品牌不同，干燥质量程度不同，制作方法不同，环境因素不同等。所以在售花生的卫生程度可能“堪忧”。所以，从心理学上来说，最好是“先把它们洗了”。

而且花生洗一次就能吸收一定的水分，用油炒花生时带入的少量水分能使油温上升得更慢，从而保证花生内外受热会更均匀，从而大大提高了炒花生的成功率，避免了高温造成的花生炸糊变黑的现象，更方便厨房新手更好地控制炒花生的温度和时间。总结这两点，也建议“先洗一次花生”

另外，我们在炒花生之前，最好将花生米的外皮打湿，浸泡一分钟，因为花生米遇高温容易碳化，使花生米表面微微沾水，这样就不容易炒了。

既然要沾湿花生米的皮，方便洗也不麻烦。之后只是一定要控制水分晾干，最好放在窗台上晒晒，避免花生水分过多，炒的时候会出油。

如何炒花生食材：新鲜白皮花生500克(一、外表饱满的白皮花生，注意，白皮)

配料：高度白酒5ml。

调料：食用油和盐。

开始制作：

将买来的花生倒入大碗中，观察表面情况。如果是干净的，直接进入下一步。如果不干净，加入足够的水，搅拌清洗花生20秒，洗去表面灰尘，然后捞出沥干备用。

锅烧热，加入足够的食用油(热锅冷油)，放入花生。这时候注意油量只需要略少于花生一半的位置即可，不要太多也不要太少。保持中火一段时间，提高油温。同时用锅铲炒花生，让每个花生都沾满油。3354(注意家里的火指的是180度左右。刚开始火力可以稍大但不能太低，否则太慢炸也会造成花生被炸干发黑)。

翻炒1分钟左右，可以听到正在炒的花生里的水发出的咝咝声。不用担心，继续炒就好，炒的时候要时刻注意花生衣变色。3354(注意，因为是冷油的火锅，所以即使洗一次花生，依然不用担心油溅烫伤，因为在油温热的过程中水滴已经逐渐蒸发了)。

继续翻炒3分钟左右，花生的屁颜色会逐渐变红。这时候就不需要关火了。继续翻炒一小会儿，直到花生皮逐渐变均匀红色(如图颜色)，关火，用大滤勺将花生全部捞出，利用余温翻几下，直到花生皮完全变红，捞出沥干油。

将锅内剩余的油倒入不锈钢容器内，然后将榨油后的花生倒回锅内，在花生上撒上适量的盐，用剩余的温度翻炒。

然后将一瓶瓶盖约5ml的高度白酒倒入花生中，利用余温快速翻炒。翻炒均匀后出锅。

炒花生的小技巧1。必须首选外观饱满、皮白的花生，原因有二：一是外观饱满、皮大的花生水分多，炸出来的口感更脆；二、皮白的花生颜色更容易控制。买红皮的话，很难判断成熟状态，容易炸糊炸黑。

2.炒花生的时候火力不要太小，全程以中火最好。特别是在这样寒冷的冬天，最好在160180度左右油炸花生

3.炒好的花生最后一定要用一点高度白酒炒，这是花生香脆诱人，耐长期储存的关键(因为白酒有酒香味，杀菌作用强)。

4.油炸花生冷却后味道更好。一般如果不能食用，建议存放在阴凉处的密封容器中，不需要冷藏。一般来说，它们可以储存至少半个月，味道仍然很脆。

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