腌制香椿熟的还是生的好吃(香椿可以生腌吗)

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每年春天，市场上有许多蔬菜，香椿是最受欢迎的蔬菜之一。很多人在家煮香椿吃。有的人会腌制香椿吃。那么腌制的香椿是熟的还是生的？具体来看一下吧！

一、腌制的香椿是熟的还是生的一般都是用生的香椿腌制。不需要煮，但要提前焯水。

腌制香椿，一定要提醒大家，腌制前要用开水烫香椿，因为香椿含有硝酸盐、亚硝酸盐等有害物质，远远超过其他同类蔬菜，所以需要用开水烫一下，用高温去除这种有害物质。开始腌制香椿时，首先要选择嫩鲜的香椿芽。除了保证口感，第二个原因是嫩香椿芽含有的硝酸盐和亚硝酸盐要少得多。然后清洗后再用热水焯一两分钟，然后取出沥干。选择粗盐或碘盐。将香椿放入容器中，用盐搓匀。之后把腌制好的香椿放冰箱里，过一会儿再吃。

二、腌制香椿的做法原料：香椿芽、精盐

方法：

1.香椿芽洗净，取出阴干(不要直接晾干，否则香椿芽会失水，变软变黑)

2.风干的香椿芽，堆放在干净无水无油的小盆里，一次不要多放。撒上精盐。加点精盐。用一点力搓香椿芽的叶柄。揉到芽变色，叶柄变软。

3.依次搓香椿芽，堆在有盖的容器里，防止脱水。

4.将装有香椿芽的容器放在阴凉处，腌制一周，取出食用。

5.香椿芽可以装瓶或密封在食品袋里，冬天冷冻食用。

3.香椿腌制注意事项1。不要用水烧香椿芽，否则会失去香味和味道。专家表示，烫过的香椿芽可以降低亚硝酸盐的含量，保留维生素。我不相信。关心学生可以很热情。

2.制作香椿芽泡菜时，用细盐小心揉搓，直至叶柄变成深绿色。

3.香椿芽在品尝前必须密封一段时间。

4.如果想长时间保存，又不想冷冻，可以在将揉捏好的香椿芽装瓶时，对容器进行消毒，然后再叠加一层香椿和一层盐。

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