市场买的水发海参(新鲜海参需要泡发吗)

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众所周知，海参是一种很受欢迎的海鲜食品。它含有丰富的营养，味道鲜美。许多人喜欢吃海参。海参大多是超市买的冷冻的，那么超市买的冷冻海参怎么处理呢？具体来看一下吧！

超市买的冷冻海参怎么处理？超市买的冷冻海参一般有两种：

好的冷冻海参。这种海参要在包装袋上标明，即食。简单来说，解冻后可以根据自己喜欢的口味做出相应的菜肴。也可以直接把蘸酱煮了吃。建议看海参包装上的说明。去正规超市买正规的有厂家和产地的产品。一般大连长海即食海参比较好。

现在市场上鲜有半成品冷冻海参。一般活海参会吸水、煮脂、冷冻。这种海参建议先解冻。用手感受硬度。如果用手很难捏。建议你用清水洗。然后拿个高压锅放进海里，加入纯净水和海参。SAIC的低火压是58分钟，钟自然是彻底冷却。开锅检查海参的发泡状态。如果你用筷子，你可以很容易地穿它们。取出洗净(压出来的海参很脏)清洗内脏和沙嘴。冰水浸泡，冷藏24小时，达到理想状态。(注：浸泡海参的容器必须无油无盐。还要注意冻海参的硬度。来确定高压锅的按压时间。不要过分打压海参。硬海参可以继续压榨发泡。太软太烂就没有回旋余地了)

如何挑选海参？看颜色。想要挑选好的海参，首先要看海参的短粗，细长，看起来还蛮吸引人的，但不一定是好海参。另外，还可以通过看海参刺来选择即食海参。通常优质即食海参刺挺拔，表皮完整，给人一种第一眼就像好海参的感觉。货架上的这款即食海参，参刺挺拔，参筋洁白。反而有些劣质的，比如火碱发泡的即食海参，表面会有“破皮”，人参也会破。

第二，闻味道。闻海参切开后的味道。有一股淡淡的海参天然香味，说明海参是新鲜的，没有添加任何其他成分。

加工海参有很多猫腻，消费者一定要擦亮眼睛，避免从无良商家处买到劣质海参。加工即食海参常用的添加剂无非是一些火碱、甲醛和一些防腐剂。买回家的海参，可能先打开袋子闻闻。不掺假的，不泡海参的海参应该只有淡淡的海水味，用火碱的没有大的怪味，用药物的会有大的怪味。

第三，看肉质，这比海参的弹性更重要。用手摸，首先要判断海参是不是湿的。有的海参水分超标，用手摸一下就能感觉出来。好的海参手感特别好，有弹性，质量低的海参手感软，缺乏弹性。

海参的常见做法是脆皮海参。

材料：海参5只。

调料：酱油、蚝油、糖

辅料：肉末、香菇、胡萝卜、葱姜、面粉、鸡蛋、面包糠、熟芝麻。

制造过程：

1、海参泡透，锅中加入少许水、蚝油、葱、姜、大料、糖，煮5分钟，倒出稍干至4050度左右，再将泡好的海参放入调味。

2、蘑菇、胡萝卜捣碎成小颗粒。将葱、姜放入油中翻炒，加入肉末、香菇、胡萝卜，翻炒至熟。将面包糠和芝麻混合备用。

3.取出泡好的海参调味。用厨房纸擦干水。往海参里揉一点面粉。然后把炒好的馅料酿好。用牙签封住开口

肉馅、香菇、香料要炒。调料要稍微清淡一点。把海参里面的水擦干。加一点面粉增加附着力。酿炸馅。不要用牙签封住它

打粉，拖鸡蛋，粘面包屑均匀，牢固，牢固。防止面糊掉进锅里。

煎的时候，锅里的油要宽。将海参放入45成热的油温中，炸至金黄酥脆，取出码盘。海参不要炒太久。以脆皮糊为准。

总结：

冷冻海参推荐开袋即食。方便快捷。最近炒海参很受欢迎。主要迎合一些喜欢吃油炸食品的消费群体。

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