蒸鱼为什么要放葱(蒸鱼放洋葱破坏营养吗)

本文主要介绍蒸鱼为什么要放葱(蒸鱼放洋葱破坏营养吗)，下面一起看看蒸鱼为什么要放葱(蒸鱼放洋葱破坏营养吗)相关资讯。

众所周知，鱼的吃法有很多种，清蒸鱼是最受欢迎的吃法之一。它的做法比较简单，肉嫩味美，口感很好，很受人们的喜爱。很多人做清蒸鱼的时候，都会在下面放一些洋葱片。那么为什么要在清蒸鱼里放洋葱呢？具体来看一下吧！

蒸鱼为什么要加洋葱？有经验的人要在盘子底部铺上一层姜片(或姜丝)或葱片，隔绝鱼与盘子底部的直接接触。这有两个作用，一是防止鱼粘在菜底；第二，它还能给鱼腥味。

首先，如果鱼直接接触盘底，瓷盘的温度会比蒸汽的温度高很多，会使底部的鱼成熟，粘在盘底，导致鱼的外观不好。当然，如果先把底鱼煮熟，如果蒸的时间太长，鱼会变老，味道不好。

其次，洋葱放在菜的底部，借助它的辣味，可以给鱼腥味。而且洋葱受温度加热会散发出一种香味，可以给鱼增加香味，让鱼的味道更好。

清蒸鱼食材：白鲳鱼、姜、葱、红辣椒、盐、生抽。

制造步骤：

第一步：将白鲳鱼的内脏和鱼鳍去除，清洗干净，用斜刀切薄片。(注意：清洗鱼的时候，要去掉肚子和鳍上的黑膜，这是鱼腥味的主要来源。)

第二步：生姜切片，切一些姜丝，葱丝，红椒丝。(注：姜、葱是做鱼时必不可少的配菜，可以去除鱼腥味。)

第三步：在盘子底部放几片姜，把白鲳鱼放在盘子里，撒一点盐和一点姜丝。

第四步：锅中水烧开后，将白鲳鱼放入锅中，大火蒸8分钟。最后倒入少许酱油，撒上葱丝和红辣椒，再倒入热油。

蒸鱼小贴士1。蒸鱼最好选择鲜鱼。鲜鱼用来蒸，味道更鲜美，口感更细腻。

2.蒸鱼的时候，因为是切片再蒸，所以蒸的时间一定不能超过8分钟。如果时间太长，鱼的肉质会更硬，口感会变差。

3.蒸鱼的时候，盘子里会有少量的水。如果水太多，可以倒一部分出来。最后，它可以使鱼在淋上酱油后更加美味。

了解更多蒸鱼为什么要放葱(蒸鱼放洋葱破坏营养吗)相关内容请关注本站点。