热牛奶奶皮应该吃吗(热牛奶上面的皮应不应该吃下去)

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睡前喝一杯热牛奶可以帮助睡眠，补充维生素、钙等营养。有时候，我们把热牛奶放上一小段时间后，表面会覆盖一层薄薄的皮，这就是奶皮。这层奶皮的主要成分是脂肪和蛋白质，那么这种皮该不该吃？

1.应该吃热牛奶上的皮吗？皮肤中含有大量的乳脂、酪蛋白和乳清蛋白。该不该吃取决于每个人。肥胖、高血脂、心脑血管疾病等需要控制脂肪摄入的人群，要适量进食；但是对于成长中的孩子，建议一起吃奶皮，因为里面还有一些其他的营养成分。加热后，奶皮完整的牛奶脂肪含量更高，更新鲜。

2.热牛奶的皮会使牛奶脱脂吗？皮肤脱脂并不意味着脱脂。虽然奶皮里有很多脂肪，但是去掉奶皮后就是脱脂奶，而不是煮。鲜奶中的脂肪颗粒比较大，加热后容易形成奶皮。即使去掉了奶皮，剩下的奶里还是有脂肪。而且牛奶上面还有一层奶皮，脂肪含量有限。通常一袋牛奶的脂肪含量在4%左右，奶皮中的脂肪只是其中的一小部分。

3.奶皮脂肪含量高吗？因此，需要控制脂肪摄入的人群，如肥胖、高血脂、心脑血管疾病等，可以适量或不适量食用脂肪含量高的奶皮，以免影响心血管健康。对于普通人来说，可以放心吃奶皮，不限制脂肪和蛋白质的摄入。奶皮的营养成分比较单一。去掉奶皮，一些有益物质(如维生素A、维生素D)也会流失。

4.热牛奶上的皮是什么？牛奶是由蛋白质、脂肪和各种物质组成的。它们中的一些在加热时凝固，而另一些在水中融化。加热后的牛奶会蒸发，浴脂和蛋白质会浮在上面，久而久之就会形成一层皮，也叫奶皮。这种皮可以食用。它的主要成分是脂肪，还含有少量的蛋白质。不是特别有营养，就算不吃也没什么损失。

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