怎么补救没发起来的面包呢(发面没有起来怎么补救)

本文主要介绍怎么补救没发起来的面包呢(发面没有起来怎么补救)，下面一起看看怎么补救没发起来的面包呢(发面没有起来怎么补救)相关资讯。

如果我们在家里自己做面包，最重要的是首先做面团。和面后还需要发酵。中间水太多，环境温度会影响面包发酵。一般发酵后的面团最好是原来面团的两倍大。面包还没送出去又怎样？

没发的面包怎么补救？1.温度不够。酵母最喜欢温暖潮湿的环境，这样可以充分发酵。可以将开水倒入烤盘，然后放入烤箱底层。将盛有面团的容器放在烤箱中间。关上烤箱门，让面团开始发酵。

另外，你可以在微波炉里煮一杯开水，然后把装满面团的容器和杯子放进微波炉，然后关上微波炉的门，但不要启动微波炉。

2.加入更多的酵母。含糖和油的面包建议使用耐高糖酵母，因为添加的黄油、糖等物质会阻碍发酵，恶化酵母的发酵环境。如果使用普通酵母，面团的发酵速度会比较慢，后续的面团发酵能力不足。

3.多加点面粉。检查面团是否有粘性。如果你的手很粘，说明你揉的不够。加入更多的面粉，继续揉面，直到面团摸起来光滑但不粘手。在温暖潮湿的环境中发酵面团。如有必要，请重复上述过程。在成型和烘烤之前，面团应该放置一夜。

4.二次发酵。面包一定要发酵两次，发酵温度要控制好。第一次发酵通常在室温下进行1520分钟。第二次发酵时，湿度宜在38左右，85%以上，不宜过高或过低。

为什么面包是坏的？1.酵母使用过多或不足；

2.混合过度或捏合不足；

3.含糖量过高导致渗透压过高，抑制酵母的活性。普通面包用糖量不能超过面粉的18%；

4.过多的盐会抑制酵母的活性；

5.温度过低，酵母的优选温度为2830；

6.面团水分太多，太粘了

面包做好之后可以保存多久？面包的保质期不一样。其次，同一款面包在不同季节的保质期是不一样的。

室温25度左右时，馅料面包相对容易变质，保质期只有12天。大部分甜面包和吐司可以维持35天左右，而一些没有馅料的吐司通常可以维持一周左右。

含油量高的面包非常耐用。这些圣诞面包通常需要十天或半个月，有些会被特别要求停留一段时间再品尝。

无糖和无油面包可能不容易变质，因为它们会很快老化，保质期短，难以隔夜吞咽，但天然酵母制成的大国面包更耐用。

了解更多怎么补救没发起来的面包呢(发面没有起来怎么补救)相关内容请关注本站点。