黑芝麻糊要用熟芝麻吗(黑芝麻怎么磨成芝麻糊)

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芝麻营养丰富，含有维生素、不饱和脂肪酸和多种微量元素，长期食用可乌发乌发。一般黑芝麻可以磨成粉，做成芝麻糊。它尝起来非常甜。那么家里做黑芝麻糊一定要用熟芝麻吗？

黑芝麻糊：要熟芝麻磨黑芝麻糊吗？黑芝麻糊需要先炒，再磨成粉，否则洗出来的芝麻糊会有生芝麻的味道，不好吃。黑芝麻粉可以用料理机和豆浆机做，尽量磨细。炒黑芝麻的时候一定要小火炒，千万不要炒。炒出来的黑芝麻糊会很苦。

如果想把自己的黑芝麻磨成糊状，需要加入糯米或者糯米粉。如果糯米需要泡一个小时，将炒好的黑芝麻加水放入豆浆机中，模式设置为“米糊”。糯米粉可以提前用小火炒熟(至金黄色)后拌入黑芝麻酱备用，也可以拌好后边搅拌边用小火慢慢炒，会更甜。也可以根据个人口味加入适量的糖。

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