怎么辨别口蘑是不是药泡过水(怎样判断口蘑有没有药水泡)

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松茸是一种蘑菇。它比较小，形状圆，颜色白。看起来很可爱。口蘑适合火锅或者烧烤吃，特别肥嫩。不过，这种白色食品要小心，有些可能是为了卖得好而泡过药的。那么如何看口蘑口蘑是否有药用呢？

如何辨别口蘑口蘑是否泡过药？1.看颜色。含有光亮剂的食用菌表面看起来非常水润光亮，摸起来像洗过一样。在阳光下会产生紫色荧光，蘑菇受损部位颜色变化不明显，否则我们就用假货来检验。如果在黑暗中用紫外灯照射，会发现明显的荧光点。这一定是增白剂。另一方面，如果蘑菇不含增白剂，蘑菇表面呈白色或微黄色，受损部分颜色会更深。

2.看包装。一些超市出售用白色塑料盒包装的蘑菇。因为白色塑料盒本身含有增白剂，蘑菇会被污染。

3.表面上看，不建议买熟透的蘑菇。我们一定要观察木耳盖是否完全打开，打开后有无破损。如果它枯萎了，它就是一个好蘑菇。

4.触摸表面。如果加了增白剂，表面会很光滑，手会有水润的感觉。如果没有增白剂，蘑菇面会有涩涩的感觉，表面有泥，感觉粗糙干燥。

白色口蘑是漂白的吗？在采摘口蘑的过程中，部分菇农采摘技术不规范。蘑菇的根部会被染色，受伤的部分会变成褐色。为了卖得好，他们会选择用亚硫酸钠漂洗。用量合适的话是可以的，但是有些人会用荧光剂之类的非食品漂白剂来降低成本。

买的时候可以看到巨大口蘑根部有一些污垢，说明还没有清洗干净，不会故意用不合适的漂白剂。如果口蘑不光滑，有一些鳞片，但是洗掉是正常的。如果口蘑根部有点褐色，变色，这是正常的。

食品漂白剂对人体有害吗？如果不控制剂量，肯定对人体有益。常用的漂白剂包括焦亚硫酸钾、亚硫酸氢钠、焦亚硫酸钠等。能破坏和抑制食品的颜色因子，使其褪色或防止食品褐变。可分为氧化漂白和还原漂白。

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