馒头二次蒸怎么会变黄了(馒头蒸二次怎么会发黄)

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众所周知，馒头是一种常见的面食，做法比较简单，吃起来香软可口，深受人们的喜爱。很多人会做馒头在家吃。成品馒头加热两次就会变色变黄，那么这是怎么回事呢？具体来看一下吧！

馒头第二次蒸完怎么会变黄？1.应该很容易理解，馒头第二次蒸的时间太长，就是你重新加热的时间太长。毕竟馒头熟了。即使是冷冻的，我们也不需要蒸太久！

解决方法：一般第二锅加热58分钟左右即可。如果需要冷冻更长时间，加热的时候要注意，馒头只要用手压着加热，没有硬心。

2.馒头里放太多小苏打或者小苏打也应该很好理解，二次加热后更容易变黄。尤其是做老馒头的时候，小苏打或者小苏打太多会变色，所以做馒头的时候控制小苏打或者小苏打的用量很重要。

解决方法：基本上最好少放碱粉和小苏打。碱粉和小苏打的用量与季节变化有关。一般我建议放1斤面粉，3克碱粉最安全，第二次加热的时候不会出现这种情况！

有点老的面粉馒头经过两次加热稍微变黄也是正常的，不用担心！

3.馒头表面已经干了。你可能没有注意到这个细节。每次在家里吃馒头，都要用笼布盖住。馒头不盖，表面水分蒸发，容易板结。第二次蒸的时候可能会变色，不好吃。

解决方法：蒸馒头需要用笼布覆盖。如果没有，可以等包子凉了，放好，留着吃。不要长时间放在外面，否则馒头表面会变干，再次加热会变色，馒头皮容易变硬。

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